Смачний та ситний смажений сир сулугуні з медово-часниковим соусом та солодким перцем – це чудова закуска, яка ідеально доповнить будь-який стіл. Спробуйте цей простий, але вишуканий рецепт!
Інгредієнти:
- Сир Сулугуні – 300 г
- Перець солодкий червоний – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована – 100 мл
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Сухарі панірувальні – 4 ст.л.
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Спочатку для смаженого сулугуні з медом приготуйте гарнір з перцю. Розігрійте духову шафу до 180°С. Стручки солодкого перцю розріжте на четвертинки, очистіть від насіння та викладіть на деко.
-
Змастіть четвертинки перцю оливковою олією за допомогою пензлика — буде достатньо 1 ст. л. олії. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і запікайте в духовій шафі 15–20 хвилин до готовності. Трохи остудіть і, за бажанням, зніміть з перцю шкірку.
-
Приготуйте заправку. Очистіть і пропустіть через прес зубчики часнику. З’єднайте подрібнений часник з 2 ст. л. оливкової олії, рідким медом та дрібкою свіжомеленого чорного перцю.
-
Вимийте яйце і збийте його виделкою в невеликій мисці. Борошно та панірувальні сухарі насипте в окремі миски. Сир сулугуні наріжте скибочками товщиною 5–7 мм.
-
У сервірувальні тарілки викладіть запечені шматочки солодкого перцю і полийте невеликою кількістю соусу. Добре розігрійте сотейник з олією на середньому вогні.
-
Кожен шматочок сиру запануйте в борошні, потім вмочіть у яйце і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажуйте скибочки сулугуні з двох боків до рум’яної скоринки і негайно викладайте на тарілки з перцем. Полийте залишками заправки і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку медово-часникового соусу, спробуйте додати до нього дрібку копченої паприки. Вона надасть страві приємної пікантності та аромату. Подавайте смажений сулугуні гарячим, поки сир ще тягнеться, а соус ідеально покриває його.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru