“`html
Свинячі реберця в ожиновому маринаді – це не просто кулінарний каприз, а вдалий прийом, що додасть страві вишуканості. Натуральна ягідна кислота не лише робить м’ясо ніжним та соковитим, але й надає йому неповторного кисло-солодкого смаку. А запечені реберця набувають апетитної карамельної скоринки. Цей рецепт – чудова нагода використати урожай ожини та приготувати незабутню страву.
Складність: Прості рецепти
Порцій: 4
Час приготування: 1 год
Теги: Духовка, Запікання, Обід, Вечеря, Друга страва, Основна страва
Інгредієнти:
- 2 пласти свинячих ребер по 700 г кожне
- 1,5 склянки ожини
- 1/4 склянки меду
- 1/4 склянки томатного соусу
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 3 см кореня імбиру
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- 1/2 ч. л. пластівців перцю чилі
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Для маринаду помістіть ожину в блендер, додайте очищений імбир та часник і подрібніть. Потім додайте коричневий цукор, мед, томатний соус та спеції і добре збийте. Перелийте суміш у каструлю і варіть на повільному вогні, помішуючи, 10–12 хв, доки маринад не загусне.
-
Розігрійте пательню-гриль і обсмажте ребра по 5 хв з кожного боку.
-
Змастіть ребра маринадом і перекладіть у форму для запікання. Поставте в духову шафу, розігріту до 180 °С, і запікайте 30 хв.
-
Вийміть форму з духівки та прикрийте фольгою на 10 хв. Наріжте ребра на порційні шматки і подавайте до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб досягти найапетитнішої карамельної скоринки, за 5-10 хвилин до кінця запікання зніміть фольгу і збільште температуру в духівці до 200 °С. Це дозволить цукру в маринаді карамелізуватися. Подавайте реберця гарячими, прикрасивши свіжими ягодами ожини для повноти смаку та естетики.
💡 Порада від Господині:
Цей чудовий ожиновий маринад чудово підходить не тільки для свинячих ребер. Спробуйте його також для курячих крилець чи гомілок, а також для будь-яких частин качки чи індички. Це додасть вашим стравам нотку вишуканості та неповторного смаку.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru