Закуска з картоплі з оселедцем — одна з тих страв, яка буде доречно виглядати як на повсякденній вечері, так і на святковому столі. Ломтик відвареної в мундирі картоплі, шматочок слабосоленого оселедця, ложка бурякового пюре та маринована цибуля: все геніальне — так просто! Картоплю радимо відварити заздалегідь: провівши кілька годин у холодильнику, вона стане щільнішою і значно зручнішою для нарізання, ніж свіжоприготована. Інші деталі приготування цієї смачної домашньої закуски чекають на вас у рецепті нижче.
Інгредієнти:
- 1 великий буряк
- 5 картоплин
- 1 червона цибулина
- 2 філе оселедця
- 3 ст. л. майонезу
- 1 ст. л. яблучного оцту
- дрібка цукру
Покрокове приготування:
-
Буряк покласти в каструлю, залити холодною водою і варити 1 год. Картоплю відварити в мундирі, 30–35 хв. Злити воду, овочі остудити.
-
Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями, покласти в миску, додати 1 ст. л. води, оцет і дрібку цукру. Відставити маринуватися, 20–30 хв.
-
Буряк почистити, нарізати довільними шматками і подрібнити в блендері до пюре. Додати майонез за смаком і перемішати. Картоплю почистити і нарізати кружальцями товщиною не більше 1 см. Філе оселедця нарізати скибочками. На кружальця картоплі викласти по 0,5 ст. л. бурякового пюре, скибочку оселедця і прикрасити зверху маринованою цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування закуски з відвареної картоплі та оселедця беріть слабосолену рибу хорошої якості: вона має бути пружною, без сторонніх запахів. Щодо картоплі, ідеально підійде молода: її можна не чистити, достатньо добре промити щіткою. Щоб зробити закуску ще більш поживною, доповніть її відвареними перепелиними яйцями: у цьому випадку скористайтеся шпажками для канапе і зафіксуйте поверх кожної конструкції по яйцю.
Джерело новини: www.gastronom.ru