“`html 
Великі та м’ясисті баклажани, фаршировані бараниною, – це страва, яка неодмінно сподобається найвибагливішим м’ясоїдам, що цінують якісну домашню їжу. Такі “човники” з соковитим баранячим фаршем, томатним соусом і свіжою зеленню можна готувати будь-якої пори року, адже баклажани доступні завжди. Під час запікання баклажани стають м’якими та трохи маслянистими, насичуючись смаками спецій і баранячим жирком – ідеально для ситного обіду в прохолодний літній день. Детальний рецепт – нижче.
Інгредієнти:
- 3 великих баклажани
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 400 г баранячого фаршу
- 100 г томатного соусу
- Петрушка
- Сир для подачі
- Сіль
- Перець
Покрокове приготування:
-
Розріжте баклажани вздовж навпіл. Зробіть на м’якоті хрестоподібні надрізи з кроком 1,5 см, не доходячи до шкірки приблизно 1,5 см. Змастіть оливковою олією, посоліть і запікайте в розігрітій до 180 °С духовці 20 хв, або доки м’якоть не стане достатньо м’якою, щоб її можна було вийняти гострою ложкою. Акуратно вийміть м’якоть, залишаючи “човники” зі шкірки.
-
Поки баклажани запікаються, обсмажте цибулину на оливковій олії протягом 5 хв. Додайте фарш, обсмажуйте, розбиваючи грудочки, доки фарш не змінить колір. Змішайте фарш з цибулею та м’якоттю баклажанів, додайте томатний соус, трохи подрібненої петрушки, сіль та перець.
-
Нафаршируйте баклажани отриманою сумішшю, посипте сиром і запікайте в духовці ще 20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
За принципом цього рецепта ви можете готувати баклажани з начинкою з курятини, індички, свинини або навіть їхньої суміші. Головне – отримати соковиту і добре приправлену начинку. Запечені баклажани з бараниною найсмачніші гарячими: подавайте їх одразу з духовки, поки сирна скоринка апетитно тягнеться за кожною порцією.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru