Авокадо з крабовим м’ясом – це вишукана святкова закуска, яка неодмінно вразить ваших гостей. Її можна подавати як самостійну страву на індивідуальних тарілках. Для приготування зовсім не обов’язково використовувати натуральне крабове м’ясо, чудово підійде і його імітація. Головне, щоб авокадо було стиглим, м’яким, але не перезрілим, а помідори – м’ясистими. За бажанням, шкірку з помідорів можна легко зняти, опустивши їх на кілька секунд у киплячу, а потім у холодну воду. Також можна використовувати помідори чері.
Інгредієнти:
- Авокадо – 2 шт.
- Помідор – 2 шт. (або чері – 200 г)
- Крабове м’ясо (або імітація) – 200 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Пекінська капуста – 100 г
- Рукола – 50 г
- Мангольд – 30 г
- Зелена цибуля – 10 г
- Кедрові горіхи – 2 ст.л.
- Соус чилі – 2 ст.л.
- Гірчиця зерниста – 1 ст.л.
- Майонез – 100 г
Покрокове приготування:
-
Приготуйте соус: Змішайте майонез, соус чилі та зернисту гірчицю. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Варіть яйця круто, потім одразу перекладіть у миску з холодною водою, щоб вони легше чистилися.
-
Підсмажте горіхи та підготуйте зелень: Кедрові горіхи підсмажте на сухій пательні до легкого золотистого кольору. Усі види зелені ретельно промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Зелену цибулю дрібно наріжте.
-
Підготуйте основні інгредієнти: Крабове м’ясо розберіть на невеликі шматочки. Змішайте його з кедровими горіхами та зеленою цибулею. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточки. Яйця та помідори наріжте кружальцями. Пекінську капусту дрібно нашаткуйте.
-
Сервіруйте закуску: На кожну тарілку викладіть шар пекінської капусти. Зверху додайте листя руколи та мангольду. У кожну половинку авокадо викладіть порцію крабової суміші. Прикрасьте кружальцями яєць та помідорів. Полийте охолодженим соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб авокадо не темніло і набуло приємної свіжості, перед наповненням його крабовою сумішшю злегка збризніть лимонним або лаймовим соком. Також можна приправити сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Якщо ви бажаєте зробити закуску більш вишуканою, можете замінити пекінську капусту на суміш салатного листя “месклан” або просто збільшити кількість руколи та мангольду.
Оригінал статті: www.gastronom.ru