“`html
Легкий томатний суп із сухариками — ідеальний варіант для швидкого, смачного та корисного обіду, який і взимку зігріє, і влітку освіжить. Готується він з простих доступних інгредієнтів і не вимагає особливих кулінарних навичок — впорається навіть початківець кулінар. Помідори, причому як свіжі, так і консервовані, багаті природним антиоксидантом лікопіном, який підвищує імунітет та сприятливо впливає на всі обмінні процеси в організмі, а ще в них повно вітамінів та цінних мінеральних речовин. А якщо вам хочеться зробити суп ситнішим, зваріть його на курячому або яловичому бульйоні.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 230.94 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 1 год
Б/Ж/У: 4.13 г/14.78 г/20.15
Категорії: Варка, Обіd, Полуденок, Вечеря, Суп, Вегетаріанство
Інгредієнти:
- Овочевий бульйон: 600 г
- Помідори у власному соку: 500 г
- Лимон: 0.5 шт.
- Часник: 1 зубчик
- Оливкова олія: 2 ст.л.
- Вустерський соус: 2 ч.л.
- Орегано сушений: 1 ч.л.
- Соус Табаско: на кінчику ножа
- Цукор: за смаком
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Для сухариків:
- Білий хліб без скоринки: 3 шт.
- Петрушка: 3 гілочки
- Часник: 1 зубчик
- Оливкова олія: 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Щоб приготувати томатний суп із грінками, підготуйте помідори. Дістаньте їх з банки та очистіть від шкірки, якщо вона є. Дрібно покришіть ножем або подрібніть у блендері.
-
Очищений зубчик часнику дуже дрібно покришіть ножем. Розігрійте 2 ст.л. оливкової олії в каструлі з товстим дном. Обсмажуйте часник на невеликому вогні буквально 1 хвилину.
-
Додайте в каструлю до часнику подрібнені помідори і, помішуючи їх дерев’яною ложкою, готуйте 5 хвилин вже на середньому вогні. Влийте до помідорів томатний сік, що залишився в банці.
-
Також у каструлю влийте овочевий бульйон і додайте сік і подрібнену цедру половини лимона. Цей простий овочевий суп приправте великою кількістю свіжомеленого чорного перцю, 2 ст.л. вустерського соусу та табаско за смаком.
-
Готуйте суп без кришки на середньому вогні, іноді помішуючи, 15 хвилин. Спробуйте на смак, додайте орегано і цукор, посоліть. Готуйте ще 5 хвилин. За бажанням, готовий суп ви можете пробити занурювальним блендером або протерти через сито.
-
Паралельно з приготуванням супу, зробіть сухарики. Хліб наріжте невеликими кубиками і підрум’яньте в духовці.
-
Петрушку та 1 зубчик часнику сильно подрібніть ножем або розітріть у ступці.
-
Готові сухарики перекладіть у контейнер, додайте часник з петрушкою і 1 ст.л. оливкової олії. Закрийте кришкою і злегка потрясіть, щоб сухарики з усіх боків були приправлені. Остудіть і подавайте з готовим супом.
🍰 Секрет від Шефа:
Такий самий суп можна приготувати зі свіжих помідорів. Помідори для цієї страви найпростіше очистити та одразу подрібнити, використовуючи звичайну дрібну терку. А от який сік використовувати — з коробки чи прямого віджиму, тут вже вирішуйте самі. Також, оскільки в цьому літньому супі з хрусткими сухариками є кислота як від помідорів, так і від лимонного соку, вирівняти її можна не лише цукром. Можна використовувати мед або сироп топінамбура.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru