“`html
Легкий огірковий суп з часником та копченою салакою — чудове рішення для спекотного дня! Страва не обтяжує зайвими калоріями і просто ідеально вписується в літнє меню: прохолодна кисломолочна основа з додаванням огірків та зелені добре освіжає та делікатно відтіняє яскраві димні нотки копченої риби. Примітно й те, що розділену на шматочки салаку запропоновано додавати вже при подачі, а отже, кількість та присутність риби в кожній порції ви можете регулювати на свій смак.
Інгредієнти:
- Пучок кропу
- Сіль, перець
- Невелика салака гарячого копчення – 1 шт.
- Огірки – 500 г
- Овочевий бульйон – 500 мл
- Часник – 3 зубчики
- Натуральний йогурт – 4 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Один огірок відкладіть, решту подрібніть у блендері разом із очищеним часником. Продовжуючи збивати, влийте овочевий бульйон. Протріть суп через сито, приправте сіллю та перцем, накрийте і поставте в холодильник на ніч.
-
Кріп подрібніть, змішайте з йогуртом, приправте сіллю та перцем. Додайте в суп.
-
Салаку очистіть від шкірки та нутрощів. Розберіть на невеликі шматочки, видаливши кісточки. Відкладений огірок тонко наріжте соломкою. Розлийте суп по тарілках. Покладіть у кожну трохи огірка та шматочки риби.
🍰 Секрет від Шефа:
Подібні холодні супи є в кухнях багатьох країн — вони особливо популярні там, де влітку стоїть спекотна погода. Спробуйте огірковий суп з часником і ви! Рецепт огіркового супу з часником нескінченно варіативний за складом та пропорціями зелені, кількістю спецій і часнику. Експериментуйте, покладаючись на власний смак.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru