“`html
Соковите філе лосося, приготоване на вуличному грилі, — один із найбезпрограшніших варіантів для смачної та корисної вечері з риби. При цьому розробити рибу можна як на звичайні стейки, так і на стейки-метелики — кому як подобається! До речі, в примітці до рецепту ми якраз поділимося способом обробки філе на «метелики». Попутно запекти на решітці гриля можна будь-які овочі: солодкий перець, цукіні, помідори. Фінальний штрих при подачі — скибочка лайма або лимона — і це найкраще, чим можна доповнити жирну рибу.
Інгредієнти:
- 1,5 кг замороженого мурманського лосося
- рослинна олія
- сіль, свіжомелений чорний перець
- лимон та кріп для подачі
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь, за 24 години, розморозьте рибу в холодильнику, поклавши її в друшляк, встановлений у мисці.
-
Сильно розігрійте гриль, гриль у духовці або розпаліть вугілля в мангалі. Розробіть рибу на 6 стейків-“метеликів” на шкірі. Посоліть і поперчіть, змастіть з усіх боків рослинною олією.
-
Обсмажуйте рибу до бажаного ступеня готовності, подавайте негайно, зі скибочкою лимона та кропом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб риба була особливо ніжною та соковитою, перед приготуванням на грилі можна замаринувати її в суміші оливкової олії, лимонного соку, часнику та улюблених трав (наприклад, розмарину або чебрецю) на 30 хвилин. Також не пересмажуйте лосося – він найкращий, коли залишається трохи рожевим усередині. Подавайте з грінками або легким овочевим салатом.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru