Цей суп з картоплею та консервованою кукурудзою трохи нагадує чаудер, але готується за спрощеною схемою, швидко та без додавання молока чи вершків. У рецепті присутній бекон, але він не засмажується до хрускоту, а тушкується разом з овочами, віддаючи бульйону чудовий аромат копченості. У результаті з простих інгредієнтів виходить апетитна похльобка. До речі, для її приготування можна використовувати не тільки курячий, а й овочевий бульйон. Додайте в суп з картоплею та кукурудзою більше свіжої зелені та подавайте зі свіжим хрустким білим хлібом.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон: 1.5 л
- Картопля: 400 г
- Солодка консервована кукурудза: 200 г
- Селера: 3 шт.
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Часник: 1 зубчик
- Бекон: 200 г
- Вершкове масло: 40 г
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Зелень (для подачі): за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть ріпчасту цибулю та часник. Дрібно наріжте. Стебла селери промийте, особливо ретельно – біля основи. Видаліть грубі волокна з боків, наріжте селеру тонкими скибочками.
-
Розтопіть у жаротривкій каструлі вершкове масло, викладіть у неї одразу всі нарізані овочі та пасеруйте протягом 5 хвилин, помішуючи, на середньому вогні.
-
Тим часом наріжте дрібними шматочками бекон і додайте в каструлю. Смажте, періодично помішуючи, 3–4 хвилини. Ретельно вимийте картоплю, очистіть, наріжте кубиками, покладіть у каструлю з овочами та беконом.
-
Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть 15–20 хвилин, до готовності картоплі. Додайте в суп консервовану кукурудзу, прогрійте пару хвилин.
-
Приправте суп свіжомеленим чорним перцем, спробуйте на сіль, перш ніж додавати її. При подачі посипте суп з картоплею та кукурудзою рубаною зеленню кропу та петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо хочете перетворити цей простий суп на справжній чаудер, додайте наприкінці приготування 150 мл вершків. А бекон попередньо підсмажте окремо до хрусткої скоринки і додайте його вже в тарілки з готовим супом. Це додасть страві ще більше вишуканості. Також, якщо ви використовуєте заморожену кукурудзу, додавайте її на 5 хвилин раніше, ніж консервовану. За бажанням, можна також додати трохи натертої моркви разом з іншими овочами для додаткової солодкості та кольору.
Оригінал статті: www.gastronom.ru