“`html
Бринза із зеленню та оливковою олією — універсальна закуска, якій знайдеться місце і серед свіжих овочів, і поруч зі смаженим м’ясом. Можна не вигадувати складні салати, а просто крупно нарізати свіжі помідори, огірки, солодкий перець та редиску і викласти апетитні овочі на сервірувальну тарілку з листям салату, а до овочів подати цю чудову бринзу, приправлену ароматною оливковою олією першого холодного віджиму, сумішшю перців та часничком. Справжня літня страва! І не забудьте про шматочки підсмаженого білого хліба та обов’язковий келих охолодженого білого вина!
Інгредієнти:
- Сир бринза (з коров’ячого молока) 300 г
- Часник 3 зубчики
- Базилік 3 гілочки
- Олія оливкова Extra Vergine 3 ст.л.
- Орегано сушений 0.5 ч.л.
- Суміш перців горошком 0.3 ч.л.
- Для подачі: Хліб білий без скоринки
Покрокове приготування:
-
Якщо бринза солонувата, вимочіть її попередньо в холодній воді або молоці протягом пари годин. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте бринзу на кубики середньої величини.
-
Очистіть зубчики часнику, пропустіть через прес. Змішайте подрібнений часник з оливковою олією «екстра вірджин». Розітріть у ступці маточкою горошини перцю, додайте разом з орегано в часникову олію, добре перемішайте.
-
Шматочки бринзи викладіть у миску, полийте рівномірно оливковою олією з приправами, акуратно перемішайте. Листочки свіжого базиліку обірвіть з гілочок, прикрасьте ними сир. Подавайте з крутонами.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування крутонів з білого хліба, які можна буде подати до бринзи із зеленню та оливковою олією, використовуйте тонкий багет. Наріжте його скибочками злегка по діагоналі, натріть часником, трохи посоліть і збризніть оливковою олією. Підсмажте на пательні або в ду́ховій шафі. Замість бринзи для такої закуски можна взяти будь-який інший розсільний сир. Якщо подрібнити бринзу в блендері разом з базиліком або взяти м’яку фету, то на основі цього рецепту можна приготувати намазку із зеленню та оливковою олією.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru