Ароматні тюфтельки з індичого фаршу з овочами, запеченими до золотистої скоринки: покроковий рецепт з фото

Тефтелі з фаршу індички з печеними овочами – чудовий варіант обіду чи вечері, коли хочеться чогось ситного, але не надто жирного. Тефтелі виходять дуже ніжними та соковитими, завдяки додаванню до фаршу вершків, панірувальних сухарів панко та солодкого перцю з шалотом. Окремо в духовці запікаються скибочки картоплі з червоною цибулею та гілочкою розмарину, а часник у лушпинні стає солодким і м’яким (його можна намащувати на хліб як паштет – це дуже смачно!). Фінальний штрих – томатний соус з білим вином і чебрецем. Ось так звичайні тефтелі перетворюються на майже ресторанну страву.

Складність: середньо

Порцій: 4

Час приготування: 40 хв

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Як приготувати тефтелі з індички на пательні? Почніть з підготовки фаршу. Розріжте навпіл солодкий перець, видаліть насіння та перегородки, дрібно наріжте. Так само наріжте і 2 цибулини шалот.

2. З’єднайте овочі з 400 г фаршу індички, 100 мл вершків жирністю 33%, 70 г панірувальних сухарів панко, 2 жовтками та 50 мл оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте і дайте настоятися 20 хв.

3. Зліпіть тефтелі та обсмажте на оливковій олії до повної готовності. Тримайте в теплі.

   

4. Тим часом з гілочки розмарину зріжте листочки, подрібніть. Наріжте скибочками 500 г молодої картоплі та 2 червоні цибулини. Покладіть овочі у форму, додайте розібрану на зубчики неочищену головку часнику. Скропіть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Посипте розмарином. Запікайте при 200 °С 20 хв.

   

5. Для соусу обсмажте дрібно нарізану цибулю шалот та 2 зубчики часнику, 5 хв. Влийте 80 мл білого сухого вина. Випаруйте його, 5 хв. Додайте 200 г подрібнених помідорів, чебрець і готуйте ще 10 хв. Посоліть і поперчіть. Тефтелі розкладіть по тарілках, додайте овочі, очистивши часник. Подавайте разом із соусом.

   

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru