Навіть взимку ви можете приготувати соковитий та ароматний шашлик зі свинини на шпажках у духовці. Це популярна страва, яка завжди виглядає чудово! Свиняча шия – це вічна класика, яка ніколи не вийде з моди, адже її м’ясо неймовірно ніжне та соковите завдяки ідеальній кількості тонких жирових прошарків. Духовка має свої переваги перед відкритим вогнем: якщо ви не перегрієте її та будете стежити за процесом, м’ясо рівномірно підсмажиться з усіх боків, не підгоряючи.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 1 кг
- Помідори невеликі – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Соєвий соус – 50 мл
- Оцет – трохи
- Олія рослинна – 50 мл
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Свинину для шашлику наріжте невеликими шматочками. Цибулю наріжте крупно. У мисці змішайте м’ясо, цибулю (попередньо пом’явши її руками), сік половини лимона, соєвий соус, олію та оцет. Приправте сіллю та перцем.
-
Накрийте м’ясо з маринадом тарілкою і поставте під гніт. Залиште маринуватися на 1.5-2 години при кімнатній температурі. Шпажки замочіть на півгодини в холодній воді.
-
Нанижіть свинину на шпажки, чергуючи зі шматочками цибулі та половинками помідорів. Викладіть шпажки на решітку, а під неї поставте деко. Запікайте в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15 хвилин, один раз перевернувши.
-
Готовий шашлик зі свинини можна подавати на стіл, прикрасивши свіжою зеленню та свіжими овочами: помідорами, огірками, солодким перцем, червоною цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо у вас немає шпажок, що підходять для духовки, можете використовувати звичайні шампури, які помістяться у вашій духовці. Принцип приготування залишиться тим самим. Також, для кращого розм’якшення волокон м’яса та насиченого смаку, ретельно розімніть цибулю руками, щоб вона виділила більше соку.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru