Відкрийте для себе світ насичених смаків з нашою швидкою шакшукою, доповненою ніжною текстурою яєць-пашот. Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує швидкість, простоту та вишуканість в одній страві. Ідеально підходить для сніданку, що заряджає енергією на весь день!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Перець солодкий жовтий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томати консервовані різані – 400 г
- Часник – 4 зубчики
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Масло вершкове – 10 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень (для подачі) – за смаком
- Соус Табаско (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть ріпчасту цибулю та часник від лушпиння, а солодкий перець – від насіння та внутрішніх перегородок. Дрібно наріжте цибулю та часник. Розріжте перець навпіл, а потім наріжте соломкою. Поставте на вогонь 1 літр води, щоб вона закипіла.
-
У великій пательні розігрійте оливкову олію. Викладіть нарізані овочі (цибулю, часник, перець) і обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте консервовані томати, посоліть, поперчіть за смаком. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні ще 7–8 хвилин.
-
Паралельно займіться приготуванням яєць. Візьміть невелику піалу або чашку, застеліть її великим квадратним шматком харчової плівки так, щоб утворилося заглиблення. Змастіть плівку вершковим маслом. Акуратно розбийте яйце в заглиблення, намагаючись не пошкодити жовток.
-
Зберіть краї плівки разом, формуючи мішечок з яйцем всередині. Щільно зав’яжіть, випустивши повітря, але залишаючи трохи вільного простору між вузликом і яйцем. Повторіть цю процедуру з рештою яєць.
-
Обережно опустіть мішечки з яйцями в каструлю з киплячою водою. Варіть яйця-пашот рівно 4 хвилини після закипання води. Відкрийте кришку пательні з шакшукою. За допомогою ножиць обережно розріжте плівку над кожним мішечком і дайте яйцю вислизнути прямо в соус.
-
Залиште шакшуку з яйцями на вогні ще на 30 секунд. Подавайте страву гарячою, прямо в пательні, посипавши свіжою зеленню. Окремо запропонуйте соус Табаско, щоб кожен міг додати гостроти за власним смаком.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб яйця-пашот мали ідеально гладку текстуру, використовуйте найсвіжіші яйця. Перед тим, як випускати яйце з плівки в соус, переконайтеся, що воно повністю покрите томатним соусом – це допоможе зберегти його форму та ніжність. Для ще більш насиченого аромату можна додати в овочеву суміш дрібку копченої паприки.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru