Запіканка з локшиною та сиром — ситна страва, яку можна з апетитом скуштувати не тільки на сніданок, але й будь-коли, включаючи вечерю. Оскільки її приготування вимагає щонайменше годину часу, готувати її перед сніданком — це жорстоко стосовно себе. А от спекти домашній лапшевник із сиром на полуденок чи вечерю — чудова ідея. Його можна зробити не солодким. Якщо ви хочете саме так, то виключіть із нашого рецепту ягоди чорної смородини та зменште кількість цукру.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 402.17 ккал/порція
Порцій: 6
Час приготування: 1 год
Б/Ж/У: 21.66 г/14.45 г/44.78 г
Теги: Духовка, Запікання, Сніданок, Полуденок, Вечеря, Друга страва, Запіканка, Вегетаріанство (Ово-лакто)
Інгредієнти:
- Сир 8% – 450 г
- Йогурт натуральний 6% – 150 г
- Масло вершкове – 20 г
- Локшина яєчна – 250 г
- Яйце куряче – 3 шт.
- Смородина чорна – 3 ст.л.
- Цукор-пісок – 3 ст.л.
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Почніть з яєчної локшини. Відваріть її у великій кількості підсоленої води, орієнтуючись на час, вказаний в інструкції, але зменшивши його на 1–2 хвилини, щоб локшина залишилася злегка сируватою всередині. Відкиньте локшину на друшляк.
-
Поки локшина вариться, увімкніть духовку на розігрів до 180°С. Підготуйте прямокутну форму місткістю близько 1,5 л. Змастіть її шматочком вершкового масла. Залишок масла додайте до готової локшини, переклавши її в каструлю.
-
Сир протріть через сито, якщо він має зернисту текстуру, але це за бажанням. Вимийте яйця. Збийте їх вінчиком зі звичайним та ванільним цукром, додавши дрібку солі. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
-
Вмішайте в яйця йогурт, ще раз збийте. З’єднайте яєчно-йогуртову масу із сиром, перемішайте до однорідності. Додайте до сирної суміші локшину та ягоди чорної смородини і ще раз добре перемішайте.
-
Перекладіть сирну суміш із локшиною у підготовлену форму, поставте в розігріту духовку і запікайте лапшевник із сиром приблизно 45 хвилин до отримання золотистої скоринки. Подавайте запіканку теплою або холодною, розрізавши на порційні шматочки.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш ніжної текстури сирної маси, можна додати до суміші ложку сметани або вершків. А для ароматної скоринки, перед запіканням, посипте верх запіканки панірувальними сухарями, змішаними з дрібкою кориці.
Господарці на замітку:
Йогурт у рецепті сирної запіканки з локшиною можна замінити на сметану, вершки або звичайне молоко. Смородину можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Також можна використовувати інші ягоди — вишню, полуницю, родзинки.
До речі:
Ви можете приготувати сирну запіканку з макаронами різного виду, не тільки з яєчною локшиною. Вибирайте короткі макарони типу ріжків або пір’я. Також можна поламати на шматочки спагеті.
Оригінал статті: www.gastronom.ru