Салат з мідіями та помідорами за нашим рецептом — це чудова суміш смаків, текстур та культур. Тут поєднуються середземноморські, латиноамериканські, і навіть конкретно перуанські нотки, доповнені авторською фантазією. Ви будете вражені, наскільки гармонійно підібрані інгредієнти цього легкого салату з простою, але пікантною заправкою. Для салату можна використовувати мідії у різних видах — варено-морожені або з банки: у маринаді, олії чи нейтральній заливці. Помідори мають бути ароматними, черрі — найкращий варіант. Салат латук беріть найзвичайніший, городній, з м’яким листям.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 217.36 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 20 хв
Б/Ж/У: 11.07 г / 11.18 г / 18.51 г
Без термічної обробки | Обід | Вечеря | Салат (страва) | Вегетаріанство: Пескетаріанство | Вегетаріанство | Піст
Інгредієнти:
- Мідії варено-морожені – 200 г
- Помідори черрі – 200 г
- Цибуля-шалот – 1 шт.
- Салат Латук – 1 пучок
- Петрушка – 5 гілочок
- Лайм – 0.5 шт.
- Олія оливкова Extra Vergine – 2 ст.л.
- Перець чилі червоний мелений – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Для подачі:
- Хліб зерновий – 4 скибочки
- Часник – 1 зубчик
Покрокове приготування:
-
Якщо використовуєте варено-морожені мідії, розморозьте їх, обдавши окропом. Перевірте на відсутність уламків мушель, видаліть залишки водоростей. Якщо використовуєте мідії з банки — натуральні, мариновані або в олії, вийміть їх з рідини у сито.
-
Вимийте помідори черрі, листя латуку, зелень петрушки. Салат і зелень краще мити в тазику з водою, потім обполоснути проточною водою. Ретельно обсушіть листочки паперовими рушниками.
-
Скибочки житнього зернового хліба натріть зубчиком часнику, розрізавши його вздовж навпіл, і злегка підрум’яньте на сухій розпеченій пательні, щоб зовні утворилася тонка хрустка скоринка, а всередині хліб залишався м’яким.
-
Наріжте листя латуку смужками. Викладіть латук на сервірувальне блюдо рівномірним шаром. Помідори черрі розріжте навпіл. Розподіліть їх поверх основи з латуку.
-
Очистіть цибулину шалот і наріжте тоненькими півкільцями. Посипте цибулею помідори черрі. Потім викладіть мідії. Дрібно посічіть листочки петрушки, викинувши стебла, і посипте зеленню салат з мідій з помідорами.
-
Вичавте сік з половинки лайма, змішайте з оливковою олією, додайте приблизно чверть чайної ложки солі, свіжомелений чорний перець і чилі за смаком, перемішайте, полийте заправкою салат і подавайте зі скибочками підсушеного зернового хліба.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, можете додати до салату нарізане стигле, але щільне авокадо. Якщо ви любите гостре, не бійтеся додати трохи свіжого перцю чилі, дрібно нарізаного. Також, замість петрушки можна використати кінзу або зелену цибулю, а замість соку лайма — лимонний. Якщо використовуєте великі помідори, краще зняти з них шкірку перед нарізкою. Підсмажений хліб можна нарізати на менші шматочки і посипати ним салат зверху перед подачею.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru