Зрази з картоплі з минтаєм — це не просто ще один спосіб нагодувати сім’ю, це чудова можливість внести різноманіття у звичний раціон. Картопляні зрази, рибні котлети, відварена картопля з рибою — все це ви точно вже готували. А от картопляні зрази з рибою — не факт! Радимо спробувати це незвичайне поєднання звичних продуктів: ніжне картопляне пюре приховує соковиту начинку з минтая, вареного яйця та цибулі — це дуже смачно! Чудовий рецепт для тих, хто любить експериментувати, але не хоче витрачати багато часу на складні чи підозрілі експерименти.
Інгредієнти:
- Картопля – 10 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 1,5 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Цибуля зелена – 4 пера
- Сіль – за смаком
- Філе минтая – 300 г
- Цибулина – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія рослинна для обсмажування
Покрокове приготування:
-
Картоплю почистити, відварити, обсушити та розім’яти на пюре. Петрушку та зелену цибулю вимити й подрібнити. Додати до пюре масло, яйце, зелень. Приправити за смаком. Перемішати.
-
Приготувати начинку. Відварити філе минтая в молоці, 7 хв, остудити та розібрати на шматочки. Яйце зварити круто та нарізати кубиками. Цибулю подрібнити, обсмажити. Все скласти в миску, додати перець, сіль та перемішати.
-
Пюре з картоплі розділити на порції та зробити коржики. На середину кожного коржика викласти фарш, загорнути краї, надавши овальну форму. Обваляти в сухарях та обсмажити в розігрітій олії, по 4 хв з обох боків.
🍰 Секрет від Шефа:
Минтай у рецепті рибних зраз можна замінити будь-якою білою рибою: тріскою, пікшою або хеком. До начинки для соковитості можна додати трохи вершкового масла або ложку сметани. Зелень підійде будь-яка — кріп, петрушка або зелена цибуля. Картопляне пюре для зраз має бути густим і щільним, інакше зрази розваляться. Якщо воно вийшло рідкуватим, додайте трохи борошна або крохмалю. Ліпіть зрази вологими руками — так маса не буде липнути.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru