Сезон шашликів у розпалі! Урізноманітнити ваше свято на природі можна не лише вишуканими м’ясними нарізками, а й цілком бюджетними, але надзвичайно смачними свинячими реберцями. Ми розкриємо секрет, як приготувати їх на мангалі так, щоб вони затьмарили всі інші страви. А якщо ви опинилися вдома, не біда! Ми підкажемо, як зробити їх неймовірно смачними на пательні-гриль. На будь-який з цих способів ви витратите не більше 15 хвилин чистого часу приготування!
Складність: Прості рецепти
Порцій: 6
Час приготування: 1 год
Теги: Гриль / BBQ, Обід, Закуска, Пікнік
Інгредієнти:
- Свинина (реберця) – 1 кг
- Томатна м’якоть – 500 г
- Абрикосове варення – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Сік 1 лимона
- Херес – 6 ст. л.
- Олія рослинна – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
У каструлі з’єднайте томатну м’якоть, абрикосове варення, соєвий соус, лимонний сік та херес. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.
-
Реберця промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте порціями, по 4 ребра в кожній. Покладіть їх у киплячий соус і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
-
Обсмажте реберця на решітці мангала або на розігрітій пательні-гриль з невеликою кількістю рослинної олії, часто перевертаючи, протягом 15 хвилин до золотистої скоринки.
🍰 Секрет від Шефа:
Херес у маринаді додає м’ясу вишуканих фруктових ноток і глибини смаку. Якщо хересу немає, сміливо замінюйте його сухим білим вином, наприклад, рисовим або будь-яким іншим сухим білим вином. Подавайте ці реберця гарячими, щойно з вогню – вони не терплять зволікань і найкраще смакують одразу після приготування!
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru