Рибні рулетики – це чудова закуска, яка здивує ваших гостей своєю оригінальністю та вишуканим смаком. Ніжна біла риба, загорнута в ароматний копчений окіст, приготована на грилі – це справжня насолода для справжніх гурманів. Цей рецепт простий у приготуванні, але результат перевершить усі ваші очікування.
Інгредієнти:
- Філе білої морської риби (тріска, минтай) – 500 г
- Сирокопчений окіст (або бекон) – 500 г
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Приправа “Прованські трави” – 2 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно перевірте рибне філе на наявність кісток. Обсушіть паперовими рушниками та наріжте поперек видовженими шматочками товщиною приблизно 2,5 см.
-
Викладіть шматочки філе в миску, рівномірно полийте соком, вичавленим з половинки лимона. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою та поставте в холодильник на 20 хвилин для маринування.
-
Дістаньте рибу з холодильника. Змастіть кожен шматочок філе з усіх боків томатною пастою. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем та сумішшю сухих прованських трав.
-
Візьміть смужку сирокопченого окросту, покладіть на короткий край шматочок рибного філе і акуратно згорніть у рулетик. Повторіть ці дії з рештою інгредієнтів.
-
Змастіть рибні рулетики рослинною олією. Обсмажуйте на решітці гриля протягом 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки. Якщо ви готуєте в духовці, розігрійте її до 180°C і запікайте рулетики близько 15-20 хвилин.
-
Подавайте рибні рулетики гарячими, прикрасивши свіжою зеленню, скибочками лимона та улюбленими овочами.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб рулетики тримали форму, а риба була соковитою, переконайтеся, що шматочки риби не надто великі, а смужки окросту достатньо широкі, щоб повністю покрити рибу. Якщо смужки окросту вузькі, можна з’єднати дві смужки внахлест, щоб щільно загорнути рибу. Для додавання пікантності, перед загортанням риби в окіст, можна змастити його тонким шаром діжонської гірчиці.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru