Пісні млинці з гарбузовим припеком – чудове рішення для сніданку, як для тих, хто дотримується посту, так і для веганів. Жодних яєць та молока, а млинці виходять відмінними – апетитними, ситними та ароматними. Тісто для пісних млинців приготуємо на газованій воді, не пошкодуємо розпушувача і не забудемо про цукор та олію. Більше смачним млинцям нічого й не потрібно. Хіба що дуже смачний припек. Гарбуз у цьому сенсі ідеальний: якщо його попередньо підрум’янити з цибулею, він робить млинці просто чарівними. Ну а якщо трапезу ділять люди з різними парадигмами харчування, то ті, хто не поститься, можуть вживати такі млинці зі сметаною. На заздрість веганам.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 г
- Вода газована – 600 мл
- Олія рослинна рафінована – 3 ст.л.
- Цукор-пісок – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Розпушувач тіста – 1.5 ч.л.
- Для припеку:
- Гарбуз – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 70 г
- Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Приготуйте тісто для пісних млинців. Просійте борошно в миску, з’єднайте з розпушувачем, цукром та сіллю, потім влийте газовану воду, енергійно перемішуючи масу. Додайте олію і знову перемішайте. Дайте тісту постояти хвилин 15, поки готуєте припек.
- Очистіть і подрібніть ріпчасту цибулю. Розігрійте пательню з 1 ст. л. олії, покладіть туди цибулю і обсмажуйте хвилин 5 до золотистого кольору.
- Тим часом наріжте очищений гарбуз дуже дрібними кубиками. Перекладіть обсмажену цибулю в миску, а на пательню додайте 2 ст. л. олії та обсмажте гарбуз на досить сильному вогні до рум’яної скоринки. Змішайте гарбуз з цибулею, посоліть за смаком.
- Пательню для млинців розігрійте на середньо-сильному вогні та змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть на пательню трохи припеку – приблизно столову ложку і відразу залийте тістом.
- Випікайте пісні млинці з припеком як звичайні млинці – приблизно хвилину на стороні з припеком, а потім, як тільки поверхня млинця перестане бути вологою, переверніть його і смажте близько хвилини з іншого боку.
- Готові пісні млинці з припеком складайте в каструлю або миску стопкою. Щоб зберегти їх гарячими, накривайте кришкою. Додатково змащувати пательню олією не знадобиться.
🍰 Секрет від Шефа:
Пісні млинці можна готувати не тільки на газованій воді, але й на пиві. Цукор додавати обов’язково – він гарантує, що млинці не порвуться, незважаючи на відсутність яєць у складі. Також, для покращення смаку, до припеку можна додати спеції. Гарбуз чудово поєднується з зірою (кумином) – можна взяти як ціле насіння, так і мелене. Припек для млинців можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru