Пишні бананові оладки на кефірі – це найзатишніший домашній сніданок. Вони сподобаються усім! Банани надають випічці особливого аромату, пухкості та солодкості, тому цукру в тісто можна не додавати зовсім або зовсім трішки. Обирайте перестиглі, злегка потемнілі банани – це чудовий спосіб використати їх! Ще одна перевага бананових оладок на кефірі – вони готуються без яєць. Банани в поєднанні з кефіром та содою роблять тісто надзвичайно пишним. Можна експериментувати з борошном: змішувати пшеничне з рисовим або вівсяним у пропорції приблизно 4:1. А ось кефір краще брати нормальної або високої жирності, це також запорука стійкої пухкості оладок.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне: 280 г
- Кефір 2%: 240 г
- Банани: 2 шт.
- Яйце куряче: 1 шт.
- Олія рослинна рафінована: 2 ст.л.
- Цукор-пісок: 1 ч.л.
- Сода харчова: 1 ч.л.
- Сіль: 0.5 ч.л.
- Олія рослинна рафінована: за смаком
Покрокове приготування:
-
Для приготування ароматних бананових оладок на кефірі підготуйте необхідні продукти: перестиглі банани, кефір нормальної або високої жирності, борошно, яйце, соду, цукор, сіль та олію.
-
В одну миску просійте борошно, додайте цукор, сіль, перемішайте. В іншу миску налийте кефір кімнатної температури. Його можна трохи підігріти на водяній бані. Додайте до теплого кефіру соду, перемішайте, залиште на 5 хвилин, щоб з’явилися бульбашки.
-
Банани розімніть на тарілці виделкою або подрібніть блендером у пюре. Якщо додаєте яйце, змішайте його з банановим пюре. Додайте бананове пюре в миску з кефіром, перемішайте до однорідності.
-
Вилийте кефірно-бананову масу в миску з борошняною сумішшю. Додайте олію. Ретельно перемішайте все ложкою або лопаткою. Має вийти густе, в’язке тісто.
-
Смажте бананові оладки на кефірі на попередньо розігрітій пательні з олією. Вогонь має бути помірним. Викладайте тісто ложкою і формуйте оладки. Відразу накрийте кришкою, щоб тісто піднялося. Через 1–2 хвилини переверніть оладки і смажте з іншого боку ще 1 хвилину.
-
Гарячі бананові оладки викладайте на блюдо з паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії. Подавайте одразу ж зі сметаною, згущеним молоком, медом або будь-яким варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ароматні бананові оладки на кефірі добре піднялися і не втратили пухкості після приготування, смажте їх краще на помірному або слабкому вогні під кришкою. Так бульбашки в тісті піднімуться рівномірно, і оладки добре пропечуться. Уникайте додавання великої кількості цукру в тісто для бананових оладок на кефірі. При високій температурі цукор починає пригорати, і ваші оладки вийдуть із чорними підпалинами. Краще подати готові оладки з солодкими доповненнями.
За матеріалами: www.gastronom.ru