“`html
Цей овочевий суп зі свининою — справжня знахідка для тих, хто цінує швидкість, смак та східний колорит. Забудьте про складні приготування, адже цей ароматний суп ви зможете приготувати менш ніж за півгодини! Використання готового курячого бульйону, ніжної свинячої шиї або карбонаду, екзотичних грибів шиїтаке, свіжої моркви, цибулі-порею та прянощів створить неповторний китайський смак. Весь секрет криється у швидкому обсмажуванні інгредієнтів на сильному вогні та короткочасному варінні. Смакуйте з насолодою!
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 800 мл
- М’якоть свинини – 300 г
- Гриби шиїтаке свіжі – 6 шт.
- Цибуля-порей – 100 г
- Морква – 100 г
- Часник – 2 зубчики
- Імбир – 8 г
- Соєвий соус – 2 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Вино рисове – 2 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Наріжте м’якоть свинини тонкими брусочками поперек волокон, як на бефстроганов. Гриби шиїтаке промийте, обсушіть і наріжте тонкими пластинами.
-
Цибулю-порей наріжте кружальцями і добре промийте у воді, щоб видалити піщинки та землю, які можуть ховатися між шарами. Обсушіть паперовими рушниками.
-
Ретельно вимийте щіткою та почистіть моркву. Нашинкуйте її тонкою соломкою. Зубчики часнику та шматочок імбиру почистіть і подрібніть. Найкраще натерти їх на тертці.
-
Розігрійте у воку (або глибокій пательні) рослинну олію і на сильному вогні обсмажте шматочки свинини протягом 3 хвилин до золотистої скоринки. Додайте нарізані овочі та гриби шиїтаке, обсмажуйте ще пару хвилин.
-
Додайте імбир та часник, готуйте ще хвилину. Влийте попередньо підігрітий бульйон і варіть суп приблизно п’ять хвилин. Приправте соєвим соусом, рисовим вином та свіжомеленим чорним перцем. Спробуйте. За потреби додайте сіль. Зніміть овочевий суп зі свининою з вогню, дайте настоятися 5 хвилин і подавайте гарячим.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цей суп ще більш насиченим та ароматним, перед подачею можна додати трохи свіжої зелені, наприклад, дрібно нарізану кінзу або зелену цибулю. Також, для пікантності, чудово підійдуть кілька крапель кунжутної олії або гострий перець чилі.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru