“`html
Суп із сочевиці з квасолею — ідеальна страва для тих, хто цінує корисну та смачну їжу. Його основа — обсмажені цибуля, морква та часник, які створюють насичений смак і приємний аромат. Сочевиця та квасоля роблять суп поживним і багатим на білок, що особливо важливо для вегетаріанців або тих, хто стежить за своїм раціоном. Додавання спецій, таких як куркума, кмин або паприка, надає страві глибини та пікантності, а зелена петрушка додає завершального штриху та свіжості. Суп не тільки смачний, але й корисний, завдяки поєднанню овочів, бобових та зелені. Приготуйте його — і ви отримаєте справжнє задоволення від кожної ложки!
Інгредієнти:
- Вода – 1 л
- Сочевиця червона – 1 склянка
- Квасоля червона консервована – 1 склянка
- Томати (помідори) конфі – 450 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка – 5 гілочок
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Зіра мелена – 0.5 ч.л.
- Перець чилі пластівцями – 0.5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч.л.
- Паприка солодка мелена – 0.5 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Почніть з підготовки овочів: почистіть цибулю, часник і моркву. Цибулю та моркву наріжте кубиками середнього розміру, а часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Це створить основу для насиченого смаку супу.
-
У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть часник і обсмажуйте його близько 1 хвилини, поки не відчуєте приємний аромат. Потім додайте цибулю та моркву, продовжуйте готувати, поки цибуля не стане м’якою і злегка прозорою (приблизно 5 хвилин).
-
Всипте в каструлю паприку, пластівці чилі, зіру, чорний перець і перемішайте. Обсмажуйте суміш ще 1 хвилину, щоб спеції розкрили свої смакові відтінки та надали страві глибини.
-
Сочевицю добре промийте під холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Додайте її в каструлю, влийте бульйон і покладіть подрібнені помідори. Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.
-
Залиште суп варитися під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до готовності додайте квасолю і посоліть за смаком. Це дозволить усім інгредієнтам добре просочитися бульйоном і спеціями.
-
Перед подачею присипте суп свіжою дрібно нарізаною петрушкою. Вона додасть страві яскравого акценту. Подавайте суп гарячим, насолоджуючись його насиченим смаком та ароматом. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Суп із квасолею та сочевицею чудово зберігається в холодильнику кілька днів, а його смак тільки покращується з часом, оскільки інгредієнти краще просочуються ароматами один одного. Для ще більш насиченого смаку можна додати дрібно нарізаний корінь селери разом з морквою та цибулею.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru