Суп із сочевиці та квасолі — ідеальна страва для тих, хто цінує корисну та смачну їжу. Його основа — обсмажені цибуля, морква та часник, які створюють насичений смак і приємний аромат. Сочевиця та квасоля роблять суп поживним і багатим білком, що особливо важливо для вегетаріанців або тих, хто стежить за своїм раціоном. Додавання спецій, таких як куркума, кмин або паприка, надає страві глибини та пікантності, а зелена петрушка додає завершальний штрих і свіжість. Суп не тільки смачний, але й корисний, завдяки поєднанню овочів, бобових та зелені. Приготуйте його — і ви отримаєте справжнє задоволення від кожної ложки!
Інгредієнти:
- 1 л води
- 1 склянка червоної сочевиці
- 1 склянка консервованої червоної квасолі
- 450 г конфі-томатів (помідорів)
- 2 шт. моркви
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 5 гілочок петрушки
- 1 ст.л. оливкової олії
- 0.5 ч.л. меленого кмину
- 0.5 ч.л. пластівців чилі
- 0.5 ч.л. чорного меленого перцю
- 0.5 ч.л. солодкої меленої паприки
- Сіль за смаком
Покрокове приготування:
-
Почніть з підготовки овочів: очистіть цибулю, часник і моркву. Цибулю та моркву наріжте кубиками середнього розміру, а часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Це створить основу для насиченого смаку супу.
-
У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть часник і обсмажуйте його близько 1 хвилини, доки не відчуєте приємний аромат. Потім додайте цибулю та моркву, продовжуйте готувати, доки цибуля не стане м’якою і злегка прозорою (приблизно 5 хвилин).
-
Всипте в каструлю паприку, пластівці чилі, кмин, чорний перець і перемішайте. Обсмажуйте суміш ще 1 хвилину, щоб спеції розкрили свої смакові відтінки і надали страві глибини.
-
Сочевицю добре промийте під холодною водою, щоб видалити зайковий крохмаль. Додайте її в каструлю, влийте бульйон і покладіть подрібнені томати. Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.
-
Залиште суп варитися під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до готовності додайте квасолю та посоліть за смаком. Це дозволить усім інгредієнтам добре просочитися бульйоном і спеціями.
-
Перед подачею присипте суп свіжою дрібно нарізаною петрушкою. Вона додасть страві яскравого акценту. Подавайте суп гарячим, насолоджуючись його насиченим смаком і ароматом. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Цей суп чудово зберігається в холодильнику кілька днів, і його смак лише покращується з часом, адже інгредієнти краще просочуються ароматами один одного. Для більш насиченого смаку можна додати до супу копчену паприку або трохи свіжого імбиру на етапі обсмажування овочів.
Оригінал статті: www.gastronom.ru