“`html 
Неймовірно ароматне куряче філе зі спаржею, яке ви зможете приготувати всього за 15 хвилин! Швидке маринування з пряними травами, в’яленими томатами та цедрою цитрусових, а потім обсмажування на мангалі – і ви отримаєте чудову страву. Ми пропонуємо поєднати це філе з молодим картоплею та молодою спаржею, що надасть страві особливої свіжості та приємного хрускоту.
Інгредієнти:
- 10 гілочок плосколистої петрушки
- Сіль
- 5 гілочок свіжого базиліку
- Цедра лимона
- 100 г в’ялених помідорів, консервованих у олії
- 1,5 кг курячого філе
- Цедра 1 грейпфрута
- Цедра 1 лайма
- Сік 1 лимона
- Оливкова олія – 4 ст.л.
- 5 гілочок свіжого орегано
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- 500 г зеленої спаржі
- 700 г молодої картоплі
Покрокове приготування:
-
Філе промити, обсушити, скласти у велику миску. Базилік, орегано та петрушку дуже крупно порубати. Помідори дрібно нарізати. Цедру подрібнити.
-
Додати всі підготовлені інгредієнти маринаду до курки, влити олію і ретельно перемішати. Накрити миску харчовою плівкою, помістити в холодильник. Залишити на 2 доби. Час від часу перемішувати вміст миски.
-
Картоплю почистити, відварити до напівготовності. Нарізати кружальцями товщиною 1 см. Лимонний сік збити вінчиком, тонкою цівкою додати олію.
-
Розігріти мангал. Очистити філе від великих фрагментів маринаду, покласти на решітку. Готувати 5 хв, потім перевернути та готувати ще 4 хв. Поруч з філе покласти на решітку кружальця картоплі, готувати по 3 хв з кожного боку.
-
Спаржу почистити та підпекти на решітці, 3 хв. Філе тонко нарізати, викласти на тарілку, злегка приправити сіллю та перцем. Поруч покласти печену картоплю та спаржу, навколо полити соусом. Прикрасити солодким перцем та кружальцем лимона. Негайно подати.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб м’ясо на мангалі залишилося соковитим, важливо не пересушити його. Філе зі спаржею за цим рецептом готується швидше, ніж на звичайній пательні. Обов’язково ретельно очистіть філе від великих шматочків маринаду перед тим, як викласти його на гриль, щоб уникнути підгоряння. Подавайте страву одразу ж, поки вона гаряча, а для додаткового аромату можете додати свіжі ягоди або зелень.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru