Молода капуста в клярі — чудовий варіант для швидкої сімейної обіду чи вечері. Це чудова домашня альтернатива готовим нагетсам чи будь-якому фастфуду! Капуста, приготована таким способом, чудово смакує з різними соусами: сметанним, часниковим чи томатним. Їх також можна приготувати самостійно та подати в окремих соусницях на вибір. Обов’язково збережіть рецепт і на випадок посту — він виручить вас у ті дні, коли захочеться чогось особливо смачного, але без заборонених до вживання пісних продуктів.
Інгредієнти:
- Половина качана білокачанної капусти (700-800 г)
- Невеликий пучок зеленої цибулі
- 200 г борошна
- 100-130 мл овочевого бульйону
- Велика жменя листя кінзи
- Мелена солодка паприка
- Рослинна олія для фритюру
- Домашній томатний соус для подачі
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Дрібно наріжте капусту, кінзу та зелену цибулю. Перемішайте руками. Обсмажте з рослинною олією, помішуючи, 2-3 хв. Остудіть до кімнатної температури.
-
Змішайте борошно та паприку. Розведіть бульйоном до консистенції тіста для оладок.
-
Зачерпуючи жменькою капустяну суміш, сильно стисніть її в кулаці та занурте в тісто. Перекладайте за допомогою шумівки в розпечену рослинну олію і обсмажуйте до золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники, видаляючи надлишки жиру. Подавайте теплою з соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
За цим же принципом ви можете готувати в клярі не тільки молоду білокачанну капусту, а й цвітну або навіть броколі. А якщо підійти до питання ще більш творчо, то можна поєднати в одній страві одразу кілька видів овочів.
🍰 Секрет від Шефа:
Молода капуста в клярі не терпить ані найменшого зволікання: найкраще подавати її гарячою і бажано з’їсти всю страву відразу ж після приготування.
За даними порталу: www.gastronom.ru