Ніжна яловича вирізка з освіжаючим салатом: покроковий рецепт із фото

Яловича вирізка з салатом – це страва, яка виглядає апетитно та елегантно. Соковите м’ясо з ніжно-рожевою серединкою подається з легким овочевим салатом та незвичайним ягідним соусом на пиві. Свіже листя салату, хрусткий огірок та редиска, молода картопля чудово відтіняють насичений смак м’яса, а кисло-солодкий соус з чорниці та журавлини додає страві пікантного акценту та яскравості. Салат з яловичою вирізкою – чудова страва для святкової вечері або романтичного вечора, коли хочеться побалувати себе чимось особливим.

Складність: Прості рецепти

Порцій: 4

Час приготування: 1 година

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Натріть вирізку сіллю та перцем. Розігрійте пательню на сильному вогні, розтопіть вершкове масло і обсмажте м’ясо з усіх боків. Перекладіть у форму для запікання та поставте в духовку, розігріту до 170 °С, на 10–15 хв.

2. Очистіть та дрібно наріжте цибулю, обсмажте її до м’якості на пательні, де готувалося м’ясо. Влийте пиво і доведіть до кипіння. Потім додайте ягоди та цукор і тушкуйте до м’якості, 5 хв. Посоліть та поперчіть, зніміть з вогню та додайте вершкове масло. Перекладіть соус у блендер і подрібніть до гладкості.

3. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності, охолодіть та наріжте часточками. Тонко наріжте редиску та огірок. Змішайте овочі та салат, посипте подрібненим кропом. Посоліть, поперчіть і заправте оливковою олією.

4. Готове м’ясо дістаньте з духовки і залиште на 10 хв, прикривши фольгою. Наріжте тонкими скибочками. Розкладіть по тарілках салат та м’ясо, полийте ягідним соусом.

Джерело новини: www.gastronom.ru