Марокканські млинці з манною крупою: ніжний смак та легкість у кожному шматочку

Марокканські млинці з манкою значно відрізняються від тих, до яких ми з вами звикли. Уявіть собі: вони смажаться лише з одного боку! Це здається дивним, але насправді такі млинці дуже смачні, трохи нагадують панкейки. Склад тіста також дивує: у рецепті ви не побачите яєць, натомість виявите дріжджі та манну крупу. Сам же процес приготування млинців, на щастя, досить простий. Дуже рекомендуємо не поспішати і дати тісту трохи відпочити, щоб воно загусло. У такому випадку млинці вийдуть особливо пишними.

Складність: Прості рецепти

Калорійність: 197.19 ккал/порція

Порцій: 4

Час приготування: 45 хв

Додатковий час: 45 хв

Б/Ж/У: 4.55 г/2.94 г/37.42 г

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти. Нагрійте воду приблизно до 35 °C, перелийте в мисочку. Додайте дріжджі та цукор. Перемішайте. Прикрийте рушником. Приберіть у тепле місце (температура — не нижче 25 °C). Залиште на 20 хвилин.

   

2. У чашу міксера насипте манну крупу, сіль і борошно. Перемішайте лопаткою. Перевірте стан дріжджової суміші. Вона повинна покритися піною. Якщо цього не сталося, дріжджі неробочі, і вам доведеться починати все спочатку, замінивши їх іншими.

   

3. Якщо все гаразд, додайте дріжджову суміш у миску із сухими інгредієнтами. Влийте олію. Збивайте близько п’яти хвилин, щоб вийшло гладке тісто. Додайте розпушувач і перемішайте. Тісто має мати консистенцію густого кефіру.

   

4. Дайте тісту відпочити протягом півгодини. За цей час воно загусне, оскільки манка набухне. Візьміть пательню з товстим дном і сильно нагрійте її. Змастіть олією. Поруч із плитою поставте 2 тарілки.

   

5. Додайте на пательню трохи тіста (не робіть млинці занадто великими – максимум діаметром 15 см). Зменште нагрів до середньо-слабкого. Смажте млинець доти, доки поверхня не підсохне. Зніміть його лопаткою на тарілку, щоб рум’яна сторона була внизу.

   

6. Залиште млинець, щоб він охолов. За цей час вилийте на пательню наступну порцію тіста і приготуйте наступний. Викладіть його на другу тарілку. І тільки коли він охолоне, перекладіть його на перший.

   

7. Таким же чином приготуйте всі марокканські млинці. Якщо вони здадуться вам сухуватими, перед подачею полийте їх розтопленим вершковим маслом. Або ж змастіть рослинним до смаку.

   

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru