Сирний пиріг із сиром – це випічка, яка готується дуже швидко. Вам не доведеться довго місити тісто, чекати, поки воно підійде, готувати складну начинку чи виконувати інші складні дії. Тому наш рецепт має всі шанси привернути увагу зайнятої сучасної господині. Основа тіста – це сир (підійде навіть той, що залежався в холодильнику, але не прострочений!), а начинка – будь-який молодий сир, чи то сулугуні, бринза або імеретинський. Подавати такий пиріг можна як до чаю, так і на сніданок, а також на обід, якщо доповнити його салатом зі свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Для начинки:
- Розсільний сир – 150 г
- Творог 8% – 100 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Для тіста:
- Творог 5% – 450 г
- Борошно пшеничне – 100 г
- Яйце куряче – 4 шт.
- Розпушувач тіста – 0.5 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Олія рослинна рафінована – за смаком
Покрокове приготування:
-
Крок 1
Зробіть тісто. Сир має бути сухим, інакше воно вийде недостатньо густим. Якщо ви купили вологий сир, загорніть його у подвійний шар марлі, помістіть у друшляк, встановлений над мискою, покладіть гніт вагою близько 1 кг і залиште на 2–3 години.
-
Крок 2
Перебийте сир занурювальним блендером, щоб консистенція стала більш однорідною. Борошно змішайте з розпушувачем або просійте разом. Яйця збийте з сіллю у глибокій мисці.
-
Крок 3
Додайте сир до яєць. Перебийте блендером. Додайте борошно з розпушувачем. Перемішайте лопаткою. Готове тісто має мати консистенцію густої сметани.
-
Крок 4
Приготуйте начинку. Збийте яйця з маленькою дрібкою солі. Сир подрібніть на великій тертці. З’єднайте з сиром та яйцем. Перемішайте. Спробуйте начинку і, якщо це необхідно, додайте ще трохи солі.
-
Крок 5
Дно та стінки круглої форми діаметром 22–24 см змастіть олією. Викладіть половину тіста і розрівняйте. Зверху розподіліть начинку. Накрийте тією, що залишилася. Зробіть на ній кілька проколів виделкою для виходу пари.
-
Крок 6
Випікайте пиріг близько сорока хвилин при 180 °С. Потім дістаньте і дайте охолонути протягом п’ятнадцяти хвилин. На стіл пиріг можна подавати теплим або холодним.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не можете спекти пиріг у духовці, використовуйте пательню та готуйте на плиті, обов’язково під кришкою. Коли верх підсохне, переверніть пиріг і продовжуйте приготування. Для додання аромату в начинку можна додати дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, кінзу), молоду гичку буряка або навіть ароматні часникові стрілки.
Джерело новини: www.gastronom.ru