Ніжний рибний крем-суп з креветками: покроковий рецепт із фото

Суп-пюре з риби з креветками — це ресторанна страва, яку легко приготувати вдома. І, судячи з відгуків під цим рецептом, виходить навіть смачніше! Суп виходить ніжним та шовковистим, з насиченим вершковим смаком. Креветки додають йому благородства і роблять текстуру ще цікавішою. Подавати готовий суп-пюре рекомендуємо у підігрітих тарілках, поклавши в кожну по шматочку відвареної білої риби та цілій креветці — усі будуть у захваті. І ще: суп краще з’їсти одразу, але якщо залишився на наступний день, просто прогрійте його на дуже повільному вогні, не даючи закипіти, щоб вершки не згорнулися.

Складність: складно Калорії: 335.00 ккал/порція Порцій: 6 Готування: 30 хв

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Цибулю помити, почистити та подрібнити. Рибу нарізати шматочками, попередньо вибравши дрібні кісточки.

   

2. На добре розігрітій пательні в невеликій кількості олії обсмажити цибулю, 2 хв. Додати рибу, креветки та тушкувати на повільному вогні 10 хв. Зняти з вогню, дати охолонути. Відкласти 4 шматочки риби та 4 креветки для прикраси.

   

3. Вміст пательні перекласти в чашу блендера і подрібнити до стану пюре.

   

4. Отримане пюре відкинути на сито і ретельно протерти.

   

5. У сотейнику розігріти решту масла, додати борошно і обсмажувати 2–3 хв, до світло-золотистого кольору. Невеликими порціями, постійно помішуючи, не допускаючи утворення грудочок, влити рибний бульйон. Довести до кипіння і прогрівати на повільному вогні, помішуючи, 5 хв.

   

6. У бульйон ввести рибне пюре, вершки, посолити, поперчити. Знову довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати на підігрітих тарілках, попередньо поклавши в кожну по шматочку філе та креветці. Можна посипати зеленню петрушки.