“`html
Рис з редисом та лимоном — це незвичайна страва, яка може слугувати як гарнір, так і легка самостійна страва. Тут рис басматі набуває яскравого та пікантного смаку. Натертий і віджатий редис додає страві легкої гостроти та хрусткості, а лимонна цедра — свіжості й цитрусового аромату. Завдяки щедрій порції вершкового масла відварений рис стає особливо ніжним. Готується страва швидко, головне — не забути замочити рис заздалегідь. Такий рис із редисом — чудовий варіант обіду чи вечері в теплу пору року, коли хочеться чогось легкого, але достатньо ситного.
Інгредієнти:
- 1 склянка рису басматі
- 125 г вершкового масла
- цедра 1 великого лимона
- 4 редиски
- сіль
Покрокове приготування:
-
Рис промити, залити підсоленою водою так, щоб він був повністю покритий, і залишити на ніч. Наступного дня ретельно промити рис холодною проточною водою. У каструлі закип’ятити велику кількість підсоленої води, додати рис і варити 10 хв. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Кілька разів добре струсити, щоб стекла вся рідина.
-
Повернути рис у каструлю, в якій він варився, додати нарізане невеликими шматочками масло, перемішати і поставити на мінімальний вогонь.
-
Редис вимити, видалити кінчики. Натерти редис на дрібній тертці, добре віджати виділений сік. Додати редис і цедру в рис. Відразу ж зняти з вогню, перемішати і розкласти по тарілках.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість рису басматі можна використовувати й звичайний круглозерний — час варіння може трохи змінитися. Редис можна замінити дайконом або зеленою редькою. Цедру лимона можна змішати з невеликою кількістю лимонного соку для більш яскравого смаку рису з редисом. Для отримання ще більш насиченого аромату, перед додаванням цедри, злегка підсмажте її на сухій пательні.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru