Забудьте про банальні макарони з котлетами! Ця страва, натхненна італійською кухнею, перетворить звичайну вечерю на справжнє кулінарне свято. Тоненькі “волосся ангела” (капеліні), що миттєво просочуються ароматним соусом, у поєднанні з ніжними тефтелями — це справжній вибух смаку, який здивує навіть найвибагливіших гурманів. Готується просто, а виглядає елегантно!
Інгредієнти:
- Сіль – за смаком
- В’ялені томати – 100 г
- Гострий червоний перець – 0,5 шт.
- Мелений орегано – 0,5 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
- М’ясний фарш – 500 г
- Капеліні – 400 г
- Цибуля дрібна – 1 шт.
- Оливкова олія “екстра вірджин” – 2 ст. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Жовтий солодкий перець – 1 шт.
- Томати у власному соку – 400 г
Покрокове приготування:
-
Часник почистити, з гострого перцю видалити насіння. Часник, перець та в’ялені томати дрібно нарізати, змішати з фаршем. Приправити орегано, сіллю та перцем.
-
Зліпити з фаршу кульки розміром з волоський горіх. Викласти їх у змащену олією форму і запікати 25 хв. при 190°C.
-
Приготувати соус. Цибулю та часник почистити, подрібнити. Розігріти в сковороді 1 ст. л. олії, обсмажити овочі, 6 хв.
-
Томати розім’яти виделкою, додати до овочів разом з цукром, сіллю та перцем. Тушкувати 20 хв.
-
Зі солодкого перцю видалити серцевину, м’якоть нарізати смужками та обсмажити окремо в олії, що залишилася, 6 хв. Додати приготований томатний соус і тушкувати все разом, помішуючи, 4 хв.
-
Приготувати капеліні згідно з інструкцією на упаковці, відкинути на друшляк. Ретельно перемішати з соусом. Додати тефтелі та ще раз перемішати.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб додати соусу вишуканості, перед подачею можна прикрасити страву свіжим листям базиліку або посипати тертим пармезаном. Також, якщо ви хочете отримати більш насичений смак, спробуйте додати до томатного соусу трохи бальзамічного оцту наприкінці приготування.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru