Цей салат з цвітної капусти та яйця приємно дивує незвичайними поєднаннями. Погодьтеся, хрусткі суцвіття – нечасті гості в салатах, а вже в компанії з ревенем і вареними яйцями, та під пряною йогуртовою заправкою з карі – тим більше. Страва готується за лічені хвилини, а виглядає яскраво та апетитно. Ми пропонуємо скуштувати цвітну капусту та ревінь саме свіжими – у такому вигляді вони теж дуже смачні. Але якщо ви не хочете експериментувати, можете додати до салату злегка бланшовані суцвіття. Вибір за вами – у будь-якому випадку буде смачно.
Інгредієнти:
- половина середньої головки цвітної капусти
- 300 г ревеню
- 4–6 гілочок петрушки
- 3 яйця
- сік чверті лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
- 125 г натурального густого йогурту
- 1 ст. л. майонезу
- сіль
- 0,5 ч. л. порошку карі
- свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Зваріть яйця круто, охолодіть під холодною водою, почистіть і наріжте.
-
За допомогою ножа для чищення овочів очистіть зовнішню частину стебла ревеню від жорстких волокон. Наріжте стебло поперек найтоншими скибочками, посоліть.
-
Відокремте від головки цвітної капусти всі суцвіття (стебла можна не викидати, а використати надалі для супу або рагу). Дрібно порубайте петрушку.
-
Для заправки: змішайте петрушку, майонез, йогурт, лимонний сік та оливкову олію, посоліть і поперчіть.
-
Змішайте ревінь, яйце та цвітну капусту, полийте заправкою, перемішайте, дайте настоятися 15 хв. і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Ревень можна замінити зеленими яблуками або стеблевим селерою – смак салату з цвітною капустою та яйцем буде іншим, але теж цікавим. Замість майонезу використовуйте тільки йогурт або додайте трохи сметани. Готовому салату дайте настоятися 15 хвилин – ревінь пустить сік, і смаки змішаються. Салат можна подавати як самостійну страву або як гарнір до риби чи курки.
За даними порталу: www.gastronom.ru