Втомилися від буденності? Класична фарширована картопля — це, звичайно, чудово, але що, як ми запропонуємо вам щось справді несподіване? Забудьте про звичні начинки, бо сьогодні на вашому столі з’явиться картопля, яка здивує навіть найвибагливіших гурманів. Ми підготували два фантастичні варіанти: один — зухвалий, солодко-солоний, з ананасом та вітчиною, який перенесе вас у тропічні мрії. Інший — для цінителів ситних та глибоких смаків: ароматний бекон, гриби, вершки та часник. Приготуйте обидва і оберіть свого фаворита!
Інгредієнти:
- Картопля – 6 шт.
- Масло вершкове – 3 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 2 ст. л.
- Для начинки №1:
- Шинка варена – 70 г
- Ананас консервований – 70 г
- Цибуля зелена – 10 г
- Масло вершкове – 2 ч. л.
- Для начинки №2:
- Бекон – 60 г
- Печериці свіжі – 3 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Вершки 11% – 1 ст. л.
- Олія оливкова – 3 ч. л.
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь дістаньте вершкове масло (3 ст. л.) з холодильника, щоб воно стало м’яким. Часник очистіть та подрібніть ножем або пропустіть через прес. Кріп дрібно наріжте. Змішайте масло з часником та кропом. Відставте вбік.
-
Картоплю ретельно вимийте щіткою, обсушіть. Кожен клубень щільно загорніть у фольгу (або складіть усі на деко і накрийте зверху другим листом, герметично защипнувши краї). Викладіть на деко і запікайте у розігрітій до 200°С духовці протягом 20 хвилин.
-
Шинку наріжте дрібними кубиками зі стороною приблизно 0,5 см. Ананас наріжте такими ж кубиками. Зелену цибулю нашаткуйте. На пательні розігрійте 2 ч. л. вершкового масла, викладіть шинку і обсмажуйте 2 хвилини. Додайте ананас та цибулю, смажте все разом ще 2 хвилини. Перекладіть готову начинку в миску.
-
Бекон наріжте дрібними шматочками. Печериці очистіть та наріжте дрібними кубиками (або тонкими пластинками, як вам більше подобається). Зубчик часнику подрібніть.
-
На окремій пательні розігрійте оливкову олію (3 ч. л.), викладіть бекон і обсмажте до легкого золотистого кольору. Додайте гриби та часник, смажте 2–3 хвилини, помішуючи. Влийте вершки, перемішайте і прогрійте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню.
-
Дістаньте запечену картоплю з духовки, обережно розгорніть фольгу (остерігайтеся гарячої пари!). Зніміть фольгу повністю. На кожній картоплині зробіть глибокий хрестоподібний надріз.
-
У кожен надріз влийте трохи (близько ½ ч. л.) приготованого часниково-кропового масла. Вилкою злегка розімніть м’якоть всередині картоплі, змішуючи її з маслом. М’якоть має залишитися всередині, не виймайте її – просто “розпушіть”.
-
На підготовлену картоплю викладіть начинки. Три картоплини наповніть першою начинкою (з шинкою та ананасом), три – другою (з беконом та грибами). Можна злегка утрамбувати начинку ложкою, щоб вона трималася. Подавайте фаршировану картоплю гарячою, одразу після приготування. За бажанням, прикрасьте свіжою зеленню – кропом або зеленою цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Часниково-кропове масло – це справжня магія! Якщо у вас залишилося трохи цього ароматного масла після приготування, не викидайте його. Зберігайте в холодильнику і використовуйте для пасти, грінок, або як заправку до салату. А для ще цікавішого смаку, спробуйте додати до начинки трохи тертого пармезану або плавленого сиру – це додасть вершковості та пікантності.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru