Яйця по-кубинськи — це не просто оригінальна страва, яка розширить ваші кулінарні горизонти, а й чудова ідея для ситного сніданку, яка може стати вашою улюбленою. Хоча, чому б і ні? Така подача яєць чудово пасуватиме і для будь-якого іншого прийому їжі, як варіація шакшуки чи інших яєць з помідорами. Ми пропонуємо вам більш вишуканий варіант — фаршировані яйця по-кубинськи, які доповнюються сиром з виразним пікантним смаком, наприклад, чеддером.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Томати консервовані подрібнені – 400 г
- Перець солодкий зелений – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 80 г
- Часник – 2 зубчики
- Сир напівтвердий (типу чеддер) – 100 г
- Вершки 9% – 1 ст.л.
- Масло вершкове – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Петрушка (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Курячі яйця відваріть круто, але не довше 10 хвилин після закипання. Одразу ж перекладіть яйця в холодну воду, щоб вони охололи до комфортної для рук температури.
-
Поки варяться яйця, не гайте часу — приготуйте основу для соусу, софрито. Очистіть цибулю, помийте солодкий перець, видаліть насіння та внутрішні перегородки. Наріжте цибулю та перець дрібними кубиками. Очистіть та подрібніть часник.
-
Розігрійте в сковороді з товстим дном вершкове масло. Обсмажте в ньому цибулю та солодкий перець на середньому вогні протягом 3 хвилин. Додайте часник і готуйте ще хвилину. Потім викладіть у сковороду консервовані томати.
-
Доведіть соус до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин, доки рідина не випарується приблизно наполовину. Приправте софрито свіжомеленим чорним перцем та сіллю.
-
Поверніться до яєць. Очистіть їх від шкаралупи та акуратно розріжте вздовж навпіл. Обережно вийміть жовтки. Розімніть їх виделкою. Сир натріть на дрібній тертці. Змішайте половину натертого сиру з розім’ятими жовтками та вершками. Приправте сіллю та перцем.
-
Розігрійте духовку до 180–190°С. Наповніть половинки яєчних білків приготованою жовтково-сирною сумішшю. Викладіть начинені яйця у форму для запікання. Залийте яйця зверху приготованим соусом софрито.
-
Посипте все зверху рештою натертого сиру. Поставте форму з яйцями в розігріту духовку. Запікайте протягом 15 хвилин. Дрібно наріжте зелень петрушки. Подавайте яйця по-кубинськи одразу ж, посипавши свіжою петрушкою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш автентичної кубинської подачі, яйця по-кубинськи чудово смакуватимуть з відвареним білим рисом, смаженими бананами (плантанами) та обсмаженими ковбасками чорізо. Також, якщо ви любите гострі страви, спробуйте додати в софрито трохи подрібненого перцю хабанеро, куміну та паприки — це додасть страві справжнього кубинського колориту!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru