Ароматне рагу зі свинини з картоплею та гарбузом: покроковий рецепт зі смаком домашнього затишку

Тушкована свинина з гарбузом та картоплею — це чудова страва для прохолодної пори року. Вона чудово зігріває та дарує приємне відчуття ситості. М’ясо стає м’яким завдяки тривалому тушкуванню, тому сміливо обирайте такі частини, як лопатка (щільна і волокниста) або окіст (м’ясистий, з хорошою жировою прошарком). Солодкуватий гарбуз надає соусу оксамитовості та легкого фруктового відтінку. Якщо ви ще ніколи не додавали цей овоч до рагу, обов’язково спробуйте — смак вас приємно здивує!

Складність: Прості рецепти Калорії: 924.82 ккал/порція Порцій: 6 Готовка: 1 год 30 хв Б/Ж/У: 49.61 г/71.91 г/22.46

Покрокове приготування:

1. Свинину наріжте невеликими шматками, складіть у миску. Додайте кайєнський перець, мускатний горіх, імбир, сіль і чорний перець. Перемішайте і відставте на 30 хв. Тим часом гарбуз, картоплю, цибулю та часник очистіть. Гарбуз, картоплю та бекон наріжте невеликими кубиками, цибулю та часник подрібніть.

   

2. У сотейнику посмажте бекон на розігрітій олії 3 хв. Перекладіть його в миску. У цей самий сотейник додайте половину нарізаної свинини, готуйте 8 хв. Перекладіть у миску до бекону. Обсмажте решту м’яса, викладіть у миску.

   

3. У сотейник покладіть цибулю та часник, готуйте 5 хв. Додайте розім’яті томати разом із соком, влийте 1 склянку окропу. Поверніть у сотейник м’ясо та бекон, доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хв. Додайте до рагу гарбуз і картоплю, перемішайте, за потреби підсоліть і готуйте без кришки ще 30–40 хв.