Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Спаржа – не тільки чудове доповнення до м’яса на грилі, але й самостійна страва, яку, втім, легко зіпсувати в процесі приготування. Шеф-кухар та гастрономічний журналіст Мар’яна Орлінкова поділилася порадами, які допоможуть уникнути помилок – так спаржа на грилі стане по-справжньому…
Чимало людей починають свій ранок зі склянки води, вважаючи це корисною звичкою. Проте існує думка, що вода має бути саме теплою або навіть гарячою. Дієтологи пояснили, чи справді це так, а видання EatingWell опублікувало їхні коментарі. Гаряча чи прохолодна: стало…
Виробники продуктів харчування зафіксували зростання попиту на сніданки протягом усього дня. Згідно з даними компаній та галузевих досліджень, звичні ранкові страви все частіше обирають на обід, вечерю і навіть як закуску. Новий харчовий тренд – сніданок перестав бути лише ранковою…
Для рибалки-аматора карась — довгоочікуваний трофей. Для біолога та власника рибного господарства — часто головний біль. Чому одна з найпоширеніших риб у Росії носить невтішне звання «бур’ян»? Розбираємося, де правда, а де упередження. Смажений карась (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Що означає «бур’ян-риба»…
Деякі повсякденні продукти можуть залишатися придатними для вживання навіть після закінчення терміну придатності, але за умови, що їх зберігали правильно. Які це продукти та в яких умовах їх тримати, щоб завжди були запаси, пояснили кулінарні експерти. Про запас: кулінари перерахували…
Китайські вчені досягли значного прогресу у вдосконаленні полуниці, збільшивши її аромат, колір та вміст корисних речовин без шкоди для врожайності. Вчені знайшли спосіб зробити полуницю ароматнішою та кориснішою без втрати врожайності (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Науковці з Нанкінського сільськогосподарського університету успішно модифікували…
Фініки все частіше використовують у шоколадних десертах замість карамелі та цукру. Причина проста: вони надають ту саму тягучу текстуру, але при цьому містять корисні речовини. Експерти зазначають, що такі солодощі сприймаються менш нудотними, якщо поєднувати їх із правильними продуктами. Стало…
Мало хто замислюється, чому упаковка певних продуктів роками залишається незмінною. Наприклад, курку часто продають у пакетах, а її окремі частини — на звичних нам пінопластових підкладках. Крупи — у щільно запаяних пакетах чи коробках, бекон — у вакуумній упаковці без…
Кулінарні звички, які можуть бути небезпечними на домашній кухні Шеф-повара назвали главные причины травм и отравлений на домашней кухне (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Деякі поширені кулінарні звички, які здаються нешкідливими, насправді можуть завдати більше шкоди, ніж користі, призводячи до порізів, безладу і…