Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Навіть попри численні варіації окрошки, іноді хочеться чогось нового. Якщо традиційні квас чи кефір набридли, на допомогу прийде пиво! Так, такий рецепт окрошки існує і може стати цікавим доповненням до літнього раціону, якщо врахувати певні нюанси приготування. Окрошка на пиве:…
Ароматна качина грудка по-сичуанськи з пряними нотками може здивувати гостей не лише своїм смаком, а й способом приготування. Для копчення відомий британський шеф-кухар використав відпрацьовані чайні пакетики. Шеф-кухар розповів, як коптити качину грудку на використаних чайних пакетиках (Фото: Згенеровано ШІ)…
Світовий ринок упаковки стикається зі скороченням обсягів виробництва через зростання цін та зменшення витрат споживачами. Покупці дедалі частіше обирають оптові закупівлі та відмовляються від екологічної упаковки, що змушує виробників переглядати свої стратегії. Експерти розповіли, чому покупці масово відмовляються від еко-упаковки…
Орзо з весняними овочами – це страва, що поєднує в собі характеристики пасти та різотто. Вона виходить ароматною завдяки вершковому маслу, пармезану та великій кількості лимонної цедри. Шеф-повар представила рецепт весенней пасты орзо, приготовленной в стиле ризотто (Фото: gastronom.ru) Шеф-кухарка…
Кулінари по всьому світу експериментують з приготуванням омлету за рецептом відомого шеф-кухаря Хосе Андреса. Він запропонував готувати цю страву в мікрохвильовій печі всього з двох інгредієнтів, що значно економить час, особливо вранці. Як приготувати омлет за 1 хвилину за рецептом…
Заощаджуючи час, ми часто перетворюємо морозильну камеру на склад продуктів. Кабачки, сир, м’ясо — все це нерідко піддається заморожуванню, щоб продовжити термін придатності та приготувати у будь-який зручний момент. Удар по смаку: названо продукти, яким не місце в морозилці (Фото:…
Традиція приготування ревеню помітно відрізняється в різних регіонах: наприклад, у Європі його часто використовують як начинку для пирога, а в Україні більше люблять додавати до салатів або напоїв. Але ця рослина все ще може вважатися певною мірою екзотичною: багато хто…
У спекотну погоду апетит часто зникає. Лікарі рекомендують в цей період надавати перевагу простим стравам та пити більше рідини — води, чаю, морсів. Кулінар з Японії підказав рецепт гарніру, який допоможе пережити спеку (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Існує чимало рецептів корисних освіжаючих…
Напої стали новим полем для експериментів із білком. Багато виробників почали додавати протеїн практично всюди — від кави до газованих напоїв. Тренд вже підтримали відомі світові бренди. Глобальний попит на протеїн – як інтерес 80% споживачів до білка змінює індустрію…