Кулінарний портал
Основи кулінарії для початківців допомагають розуміти рецепт, а не лише повторювати його кроки. Тут доречні матеріали про інгредієнти, прийоми обробки, кулінарні терміни та організацію роботи. Назва «Школа шеф-повара» означає тематичний розділ сайту, а не освітню програму з дипломом або підтверджену професійну підготовку.
Пиріг з журавлиною та безе – це справжня окраса святкового столу. Ніжне, повітряне безе чудово доповнює терпкувату журавлинову начинку, а додавання соку лайма надає їй ще більшої пікантності. Це ніби класичний лимонний пиріг, але з осінньо-зимовим настроєм. Для основи використовуйте…
Якщо вже готувати ідеальну персику, то за рецептом “Фостер”. У цій літній версії страви головним інгредієнтом є соковиті персики, а карамельний соус з бурбоном та прянощами, що нагадує про десерт з новоорлеанської класики, набуває сезонного звучання. Готується він всього за…
{ “article”: “ n n Кожна кухня має свої незамінні соуси – справжні «друзі назавжди». Для південноазійської кухні це зелений соус з кінзи та м’яти. Він надає яскравого, насиченого смаку, який пасує практично до всього. Цей рецепт поєднує кінзу, м’яту…
З хрусткою свининою, великою кількістю чорного перцю та простим, блискучим соусом, ця паста карбонара дає багато з мінімальними зусиллями. Класична римська страва поєднує спагеті з гуанчале, Пекоріно Романо, яйцями та водою від пасти — без вершків. Секрет полягає в контролі…
Ця паста карбонара з панчетою замінює спагеті на мецце рігатоні, чиї борозенки та широкі трубочки чудово утримують глянцевий соус із яєць та пармезану, а також безліч хрусткої свинини. Шість жовтків роблять соус особливо насиченим, а чорний перець зберігає баланс смаку.…
Ця страва – не зовсім типова південна запіканка з кукурудзяного хліба (або начинка, якщо вам так більше подобається). Звісно, вона містить багато розтопленого масла, цибулі, селери та сніданкового ковбасного фаршу з шавлією. І так, верх запікається до золотистої хрусткої скоринки,…
Цей рецепт – частина нашої серії “Це так просто”, присвяченої стравам настільки легким у приготуванні, що ви можете зробити їх із заплющеними очима. Тут мінімальний набір інгредієнтів, розслаблені техніки приготування та настільки смачний результат, що ви захочете написати про це…
Спагеті помодоро – це класика італійської кухні, яка з кількох простих інгредієнтів створює яскравий томатний смак, шовковисту пасту та блискучий соус, що виглядає набагато розкішніше, ніж ви очікуєте. Ця версія базується на консервованих цілих помідорах, часнику, оливковій олії, свіжому базиліку…
Паста алла Норма, родом з Катанії, Сицилія, поєднує карамелізовані баклажани з шовковистим томатним соусом, а зверху прикрашається свіжим базиліком та рикотою салатою. Ця проста, елегантна страва, названа на честь опери Вінченцо Белліні “Норма”, є однією з найулюбленіших вегетаріанських вечерь на…