Кулінарний портал
У цьому розділі сайту «Шеф-повар» постарається дати необхідні поради та підказки про процес приготування їжі, вибір продуктів харчування, сервірування столу тощо. Поради та кулінарні лайфхаки в приготуванні смачної їжі та вишуканих страв. Заготовки та консервація на зиму. Що ми знаємо про корисне харчування та здорову їжу?
Багато дачників не раз стикалися з посинілими і позеленілими до неприродних хімічних кольорів часточками часнику, що плавають у маринаді або розсолі. Від одного лише їхнього вигляду одразу зникало будь-яке бажання вживати такі заготовки в їжу. Ситуація проявляється при використанні як…
Горілку, вино та інші алкогольні напої ми рідко додаємо до страв — хіба що коли маринуємо м’ясo для шашлику. Тим не менш алкогольні напої можуть стати в пригоді не лише для маринаду. Вони серйозно допомагають покращити смак, аромат і текстуру…
Сьогодні поділюся з вами всіма секретами приготування свинячої печінки. За цим рецептом печінка виходить смачнюща — ніжна, м’яка, соковита! Підходить до будь-якого гарніру, нашій родині дуже подобається з картопляним пюре. Інгредієнти: 600 г свинячої печінки одна велика цибулина 200 мл…
Термічна обробка нерідко позбавляє овочі апетитного і красивого зовнішнього вигляду. Однак будь-якому кулінару хочеться, щоб страва зберігала яскравий колір навіть після варіння або тушкування. І досягти такого результату досить просто. Якщо вдатися до певних хитрощів, то овочі будуть виглядати апетитно,…
Користь проти смаку Що краще: картопля зі шкіркою чи без? Однозначної відповіді на це питання не існує — це справа смаку. Комусь подобається насичений смак та текстура картоплі зі шкіркою, а хтось віддає перевагу більш ніжній м’якоті очищених бульб. Навіть…
Є страви, які миттєво повертають у минуле. Ці гарячі бутерброди з кількою в томаті — саме такий випадок. Це справжній смак 90-х, епохи, коли кулінарна винахідливість народжувалася з простоти. До того ж недорого і просто! І необов’язково подавати “під горілочку”…
Головний секрет свинячих відбивних — це, звісно, гарне м’ясо. Не зіпсувати його допоможе здоровий глузд. Такі помилки, як вугілля на сковороді або ж розбите в кашу м’ясо ми не розглядаємо. Наші поради для тих, хто вже щось розуміє у м’ясі…
Якщо ви думаєте про святкування, ну, наприклад, дня народження, то, швидше за все, останній інгредієнт, з якого ви захочете зробити основну страву, — біла риба. Всі люблять червону рибу. Втім, це легко пояснити, нас розбалувала жирна і дорога норвезька сьомга.…
Це популярна страва в Болгарії та країнах Балканського півострова. Гювеч можна готувати з будь-яких сезонних овочів, а замість свинини можна взяти яловичину або курку. Інгредієнти: свинина (лопатка або шия) — 600 г рис круглозерний — 200 г перець болгарський —…