Фучки — це традиційна страва лемківської кухні, такі собі напіволадки з квашеною капустою. Сьогодні пропонуємо вам пісний варіант фучок, щоб ви могли поласувати ними, не залежно від того чи постите. Це дуже проста, бюджетна та смачна страва, яку легко можна приготувати в ситуації “майже порожній холодильник”. А ще це один з тих рецептів, які просто випромінюють домашній затишок, тож радимо обов’язково спробувати.
Традиційні фучки
За класичним рецептом, фучки готуються із додаванням курячих яєць, а замість води, тісто замішується на молоці. Але, оскільки, ми вирішили запропонувати вам пісний варіант страви, то замість яєць використали замочене насіння льону: завдяки своїй драглистій структурі воно чудово замінить яйця.
Як підготувати квашену капусту
Перед тим, як додати квашену капусту до тіста варто спершу її спробувати, особливо якщо вона вже давно стоїть у вас у холодильнику. Якщо ж капуста здається вам занадто кислою, просто покладіть її у сито та ретельно промийте під холодною водою, а потім відіжміть від зайвої вологи. Також до тіста, за бажанням, можете додати трохи цукру, щоб збалансувати кислинку. А про те, як заквасити капусту власноруч ми вже розповідали раніше.
З чим подавати фучки
Фучки чудово смакують зі сметаною, грибною підливою та сиром, але, оскільки, ми готуємо пісний варіант то пропонуємо подавати цю лемківську страву присипаною свіжою зеленню (кріп, петрушка або зелена цибуля чудово підійдуть) або разом з овочевим салатом. Також фучки чудово смакуватимуть до супу або юшки.
Як приготувати пісні фучки
Приготування 50 хвилин Порції 4 Складність Easy
На 100 грам готової страви
287 Кілокалорії 9.2 г Білки 14.8 г Жири 31.5 г Вуглеводи 5.1 г Клітковина 2.3 г Цукор 52 Глікемічний індекс
Інгредієнти
200 г пшеничного борошна
350 г квашеної капусти
400 мл води або молока
2 ст. л. насіння льону
60 мл гарячої води
сіль до смаку
перець до смаку
⅓ ч. л. кмину
⅓ ч.л. чебрецю
⅓ ч.л. майорану
4-5 ст. л. рослинної олії
Фучки: покроковий рецепт
Крок 1
Візьміть 2 ст. л. насіння льону та залийте їх 60-ма мл гарячої води. Залиште настоюватися на 15-20 хв.
Крок 2
У великій мисці змішайте 200 г борошна та 400 мл води, ретельно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок. Додайте також замочене та вже охололе насіння льону разом з рідиною.
Крок 3
350 г квашеної капусти поріжте ножем на дрібніші шматочки, додайте у миску з тістом та добре перемішайте. Додайте сіль та перець до смаку, а також ⅓ ч. л. кмину, ⅓ ч.л. чебрецю, ⅓ ч.л. майорану (розітріть його просто в долонях).
Крок 4
На сковорідку налийте 4-5 ст. л. олії та добре розігрійте. За допомогою столової ложки наберіть порцію тіста та викладіть на гарячу пательню. Смажте з обох боків по 3-4 хв — як деруни, до рум’яної скоринки. Подавайте гарячими.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
- Різдвяне меню
- Страви на Святвечір
- Оладки
- Що приготувати в піст
- Що приготувати на сніданок
-
- #Борошно
- #Квашена капуста
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:5.0 / 5 (49 голосів)
Трохи дитинства на десерт: горішки, трубочки, тістечко картопля
Квасоля чи сочевиця: дієтологиня пояснила, який продукт краще
Чи справді наші предки харчувалися здоровіше: що варто
Секрет соковитої яблучної начинки: що таке мацерація яблук
Більше ніякої плутанини! Чим відрізняється французька гірчиця від
«Квасимо разом!»: Євген Клопотенко запускає проєкт, який повертає
Неочікувана перевага від вживання авокадо і манго: навіщо
Три азійські приправи, які варто мати на кухні:
Кухонні гаджети для полегшення життя. Шеф Ілля Кунтий
Чим корисне поєднання авокадо та помідорів — пояснює
Як зробити хрумку скоринку за допомогою панірування: порівнюємо
Без плити та духовки! Готуємо смачні сніданки без
Гастроентеролог поділилася особистим топом продуктів для здоров’я кишківника
Не лише сирники! 7 цікавих страв із пачки
У світі відбувся Чемпіонат світу з приготування тирамісу.
Шалено смачно. Найкращі страви з буряка від Євгена
Всесвітній день сендвіча 3 листопада: як виникла популярна
Маєте сушені гриби? Не припускайтеся цих помилок під
Ви здивуєтеся, наскільки смачною буває тушкована капуста: 8
Навіщо просіювати борошно і чи потрібно робити це
-
Христина
09.01.2024 @ 20:56
А чи можна їх запікати в духовці?
-
Yevhen Klopotenko
10.01.2024 @ 07:22
Можна, але це вже буде інша історія
-
Ольга
13.01.2024 @ 08:18
Якщо готувати не пісні,то скільки потрібно яєць?
-
Yevhen Klopotenko
13.01.2024 @ 09:59
1 яйця вистачить. Максимум 2. Пильнуйте консистенцію
-
-
-
Діана
24.12.2023 @ 11:32
Зовсім не було апетиту і бажання щось готувати, в таких випадках як завжди переглядаю Ваші рецепти, цього разу знову мене врятував від сумного, голодного ранку. Надзвичайно смачно, приготувала за 20хвилин, дякую за судові українські рецепти!❤️
-
Yevhen Klopotenko
26.12.2023 @ 17:13
Радий дарувати натхнення) ❤️
-
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів.
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Лемківська кухня. Пісні фучки з квашеною капустою та насінням льону
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Фучки: покроковий рецепт
Step 1
Візьміть 2 ст. л. насіння льону та залийте їх 60-ма мл гарячої води. Залиште настоюватися на 15-20 хв.
Step 2
У великій мисці змішайте 200 г борошна та 400 мл води, ретельно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок. Додайте також замочене та вже охололе насіння льону разом з рідиною.
Step 3
350 г квашеної капусти поріжте ножем на дрібніші шматочки, додайте у миску з тістом та добре перемішайте. Додайте сіль та перець до смаку, а також ⅓ ч. л. кмину, ⅓ ч.л. чебрецю, ⅓ ч.л. майорану (розітріть його просто в долонях).
Step 4
На сковорідку налийте 4-5 ст. л. олії та добре розігрійте. За допомогою столової ложки наберіть порцію тіста та викладіть на гарячу пательню. Смажте з обох боків по 3-4 хв — як деруни, до рум’яної скоринки. Подавайте гарячими.
Джерело новини: klopotenko.com