Звичайний хліб вважається найлютішим ворогом для тих, хто прагне контролювати вагу. Але він все ще залишається значущою частиною раціону, і відмовитися від нього не так просто.
Тепер хліб може навіть стати помічником при дотриманні дієти. Вчені ФІЦ розробили особливий рецепт, який не тільки не шкодить фігурі, але й сприяє зниженню ваги — про це повідомила Російська газета.
Ми розробили рецептуру та технологію хліба для дієтичної корекції порушень вуглеводного та жирового обміну у людей з метаболічним синдромом. Дієти з високим вмістом білка зменшують загальний та абдомінальний жир і знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Юлія Фролова,
кандидат технічних наук
Що в складі
Кожен інгредієнт нової розробки виконує особливу функцію.
| Складова | Роль |
| Цільнозернове пшеничне борошно | Джерело клітковини та вітамінів |
| Борошно із зеленої гречки | Знижує калорійність та регулює рівень цукру в крові |
| Вівсяні висівки | Уповільнюють всмоктування вуглеводів і жирів |
| Концентрат соняшникового білка | Будівельний матеріал для організму |
Такий рецепт передбачає збільшення вмісту білка майже вдвічі порівняно зі звичним хлібом, а також підвищення концентрації хлорогенових кислот до 70% від норми та харчових волокон — до 17%.
Який на смак цей хліб
Рецепт був створений відповідно до державного стандарту для виробництва звичного хліба з оболонного борошна, тому зберігає звичні смакові якості.
А можна купити?
Новий вид хліба поки що проходить випробування в Клініці лікувального харчування ФІЦ за участю добровольців з метаболічним синдромом. На даний момент включення такого хліба в дієту виправдовує очікування, але вченим все ще потрібні додаткові тестування.
Раніше ми розповідали, як гостра їжа впливає на схуднення.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Розробка функціонального хліба, що сприяє зниженню ваги, є чудовою новиною для шанувальників здорового харчування. Це дозволить людям насолоджуватися улюбленим продуктом, одночасно підтримуючи свої дієтичні цілі. Сподіваємося, що цей інноваційний хліб стане доступним для споживачів.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru