Картопляний салат із сардельками – це ситна та смачна страва, яка чудово підійде як для обіду, так і для вечері. Він містить усе необхідне, щоб насититися та отримати задоволення: ніжну картоплю, солодкуваті буряки, хрустке яблуко, пікантні сардельки та гостру заправку з гірчицею і бальзамічним оцтом. За складом інгредієнтів він нагадує вінегрет, але з додаванням м’ясної складової. Салат готується просто, а виглядає апетитно – ідеальний варіант для тих, хто любить поживні та зрозумілі страви без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Цибуля червона – 1 шт.
- Сардельки свинячі – 2 шт.
- Олія рослинна рафінована – 3 ст.л.
- Оцет бальзамічний – 1 ст.л.
- Гірчиця зерниста – 1 ст.л.
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте картоплю та буряк щіткою. Відваріть у шкірці до готовності: картоплю – близько 25–30 хвилин, буряк – 40–50 хвилин (залежно від розміру). Готові овочі остудіть, почистіть від шкірки та наріжте кубиками або скибочками товщиною близько 1 см.
-
Сардельки опустіть у киплячу воду на 4 хвилини, потім дістаньте, остудіть і наріжте кружальцями. Яблуко почистіть від шкірки та серцевини, наріжте дрібними кубиками. Цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Стручок гострого перцю розріжте навпіл, видаліть насіння, дуже дрібно наріжте.
-
У невеликій мисці збийте вінчиком гірчицю з бальзамічним оцтом, рослинною олією та подрібненим гострим перцем. Посоліть за смаком. Заправка має вийти однорідною.
-
У великій салатниці з’єднайте нарізані картоплю, буряк, яблуко, цибулю та сардельки. Полийте заправкою та акуратно перемішайте. Перед подачею дайте картопляному салату із сардельками постояти 10–15 хвилин при кімнатній температурі, щоб смаки поєдналися.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цибулю для салату м’якшою та ароматнішою, її можна попередньо замаринувати. Приготуйте заправку, залийте нею нарізану цибулю і залиште на 10–15 хвилин, поки варяться овочі. Для більш дієтичного варіанту замість сардельок використовуйте відварену курячу грудку або індичку. Замість свіжого гострого перцю можна додати дрібку кайєнського перцю або пластівці чилі до заправки.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru