Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Свято Івана Купала асоціюється з плетінням вінків та стрибками через багаття. Однак ці символи мають глибокий зміст і давню історію. Іван Купала у 2026 році: історія та традиції свята (Фото: Shutterstock/FOTODOM) У статті розповідаємо про: Дату святкування Івана Купала у…
Новий тренд у соціальних мережах: кава з сиром. Ті, хто вже встиг її скуштувати, стверджують, що напій має смак солоної карамелі, хоча самої карамелі до нього не додають – весь секрет у плавленому сирі. Саме тому, що продається у «трикутничках».…
Дослідники редагували гени у пшениці без шкоди для врожайності та домоглися зниженого рівня аспарагіну. Ця речовина при готуванні перетворюється на потенційно небезпечний акриламід, який є токсичним і розглядається як ймовірний канцероген. Ученые снизили содержание вредного вещества в пшенице на 93%:…
Продукти, виготовлені з харчових відходів, почали набирати популярності. Тепер у переробку йдуть інгредієнти, які раніше викидали. За даними аналітиків, цей ринок активно зростає і вже впливає на асортимент у магазинах. Їжу почали робити з харчових відходів: чому це стає масовим…
Хрускіт – вирішальний фактор при виборі продуктів, вважають експерти. Манящий хруст: эксперты объяснили, почему текстура блюда иногда важнее вкуса (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Історичний фактор Хрускіт, який видають деякі продукти під час першого укусу, може стати вирішальним фактором при виборі страв. Будь…
Темний шоколад вважається корисними ласощами. Його часто обирають ті, хто стежить за фігурою, але не може відмовитися від солодкого. Як вибрати якісний темний шоколад — підказки експертів (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Як пояснила дієтолог Ханіє Відмар у бесіді з Daily Mail, у…
Американський стартап представив технологію, яка може збільшити термін придатності продуктів без «хімії». Нове рішення вже протестували на хлібі та інших товарах. Термін зберігання продуктів збільшили до 80 днів без консервантів – як це можливо (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Як пише видання FoodNavigator,…
Чи доводилося вам викидати пружні та блискучі яблука, куплені кілька днів тому, бо після зберігання в холодильнику на них з’явилися вм’ятини та темні плями? За статистикою, яку наводить видання Cooking, деякі люди щодня викидають до півкілограма їжі, бо не встигають…
Нове дослідження виявило, що звички додавати сіль до їжі відрізняються залежно від статі, впливаючи як на частоту, так і на причини цієї звички. Звичка додавати сіль до їжі залежить від статі (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Вчені проаналізували дані понад 8 тисяч людей…