Кулінарний портал
Основи кулінарії для початківців допомагають розуміти рецепт, а не лише повторювати його кроки. Тут доречні матеріали про інгредієнти, прийоми обробки, кулінарні терміни та організацію роботи. Назва «Школа шеф-повара» означає тематичний розділ сайту, а не освітню програму з дипломом або підтверджену професійну підготовку.
Чорний рисовий пудинг, популярний у Південно-Східній Азії, солодкий, ситний і, завдяки неушкодженому шару висівок у рисі, багатий на поживні речовини. Результат – пудинг, який здається вишуканим, але водночас ситним. Крім того, як зазначив один читач: «Колір неймовірний, а смак ще…
Чіопіно: Італійський рибальський суп з морепродуктами Чіопіно – це класика Сан-Франциско, що походить з італійсько-американських рибальських громад, і його головна риса завжди була гнучкість. Ця версія починається з глибоко насиченого бульйону, приготованого з ароматичних овочів, рибного бульйону, соку молюсків, консервованих…
Японське сухе карі – це чудовий варіант для буднів, ситний та поживний, який легко готувати великими порціями. Легка солодкість соусу, що не потребує загущення, доповнюється насиченим смаком місо, а порошок карі чудово приправляє яловичий фарш. Додавання зеленої квасолі (з невеликою…
Pasta primavera — це справжнє втілення весняних овочів: спаржа, горошок, цукіні (або будь-які сезонні овочі на ваш смак), загорнуті у блискучий соус з вершків, пармезану, вершкового масла та води з-під пасти. Натхненний рецептом з травневого випуску Bon Appétit 1979 року,…
Рецепти Найкращий Масала Чай Від Карла Лалі Музік 4.6 (22) Фото: Алекс Лау Цей масала чай має виразний імбирний смак, теплу нотку кориці та кардамону, і достатньо солодкий завдяки кленовій патоці. Імбир і кориця варяться до насиченого аромату, перш ніж…
Recipes Гостра курка по-ранчо Шилпа Ускокович 4.0 (4) Фото: Еліотт Джером Браун молодший, фуд-стиліст Кейтлін Вейн, асистент реквізитора Емма Рінгнесс Цей рецепт гострої курки по-ранчо використовує домашній йогуртовий соус як пікантний маринад і кремовий соус для соковитих курячих грудок на…
Рецепти Pasta Pomodoro a la Plancha Від Jesse Szewczyk 5.0 (3) Фотографія Елліотта Джерома Брауна-молодшого, фуд-стиліст Кейтлін Вейн, проп-стиліст Емма Рінгнесс Стрілка Перейти до рецепту Зберегти рецепт Зберегти цей рецепт Друкувати Підсмажування помідорів до почорніння надає цій версії соусу помадоро…
Смаження половинок перцю на грилі перед наповненням ароматною сумішшю з м’яса та кускусу надає їм димного обпаленого смаку, що додає новий вимір до фаршированих перців. Переконайтеся, що ви використовуєте дрібний кускус у марокканському стилі — часто позначений як “швидкорозчинний” або…
Рецепти Лосось на грилі з кріп’яним чімічурі Джессі Шевчик 4.5 (2) Фотографія Еліота Джерома Брауна-молодшого, фуд-стилізація Кайлін Вейн, реквізит Емми Рінгнесс Тут яскравий кріп’яний чімічурі, приготований з перцю чилі, часнику та оцту, виконує подвійну роль. Спочатку він слугує ароматним попередником…