Орина Дубенко

Орина Дубенко

Орина Дубенко веде щоденний огляд теми кулінарії для видання «Шеф повар». Огляди виходять у рубриках «Школа шеф-повара», «Новини» та «Страви з овочів». Щодня переглядає профільні стрічки, звітність і офіційні заяви, відсіюючи повтори й неперевірене. Позначає, що є новиною, а що — повторенням учорашнього під новим заголовком. Кожен огляд відповідає на питання, що змінилося порівняно з учора. У разі помилки редакція вносить виправлення й позначає, що саме змінилося. Читацькі запитання й уточнення до опублікованого приймаються через редакційну пошту.

Аспірин у консервації: дієвий лайфхак чи кулінарний міф?

Аспірин у консервації: дієвий лайфхак чи кулінарний міф? 1

Про головне: Домашні закрутки на зиму вимагають безпечного підходу. Міф про додавання аспірину для кращого зберігання є недієвим і може бути шкідливим. Сучасні методи консервації покладаються на перевірені консерванти та правильну технологію. Домашні закрутки на зиму — це історія про…

Огляд мультипечі Philips Ovi Ultra: готуйте дві страви одночасно з мінімальним використанням олії

Огляд мультипечі Philips Ovi Ultra: готуйте дві страви одночасно з мінімальним використанням олії 4

Про головне: Мультипіч Philips Ovi Ultra — це універсальний пристрій, що працює за принципом аерогриля, дозволяючи готувати м’ясо, рибу, овочі та навіть випічку. Завдяки функціям смаження з гарячим повітрям, приготування на парі та їх поєднанню (SteamFry), а також двом окремим…

Огляд рецепту шурпи з яловичини: секрети приготування справжньої східної страви

Огляд рецепту шурпи з яловичини: секрети приготування справжньої східної страви 11

Про головне: Шурпа з яловичини – це насичений та ароматний східний суп, який чудово зігріває та насичує. Класичний рецепт поєднує ніжне м’ясо, овочі та ароматні спеції, створюючи справжню гастрономічну насолоду. Шурпа з яловичини: класичний рецепт та секрети смачної східної страви…

Огляд мультиварки: чи замінить вона всі ваші кухонні прилади

Огляд мультиварки: чи замінить вона всі ваші кухонні прилади 17

Про головне: М’ясне рагу з овочами – це класична страва, яка поєднує в собі ніжне м’ясо та різноманітні овочі, тушковані до м’якості. Цей рецепт є універсальним, простим у приготуванні та чудово підходить для сімейного обіду. М’ясне рагу з овочами —…

Огляд KitchenAid Artisan Stand Mixer: ваш ідеальний помічник на кухні

Огляд KitchenAid Artisan Stand Mixer: ваш ідеальний помічник на кухні 23

Про головне: Курячий суп з вермішеллю — це класична, корисна та легка у приготуванні страва української кухні. Він ідеально підходить для сімейного обіду та відновлення сил. Курячий суп з вермішеллю: класика домашньої кухні Курячий суп з вермішеллю — це одна…

Огляд рецептів: Запечена свиняча вирізка – користь і секрети приготування

Огляд рецептів: Запечена свиняча вирізка – користь і секрети приготування 29

Про головне: Запечена свиняча вирізка — це ніжний, соковитий і корисний шматок м’яса, ідеальний для будь-якого столу. Його простота приготування та універсальність роблять його улюбленою стравою у всьому світі. Запечена свиняча вирізка: користь і секрети приготування Свиняча вирізка — це…

Огляд кухонних комбайнів Bosch: аналіз функцій та рекомендації

Огляд кухонних комбайнів Bosch: аналіз функцій та рекомендації 36

Про головне: Мексиканський кукурудзяний качан (elote) – це смачна та проста в приготуванні літня страва, яка чудово підходить для пікніка або барбекю. Цей рецепт розповідає, як приготувати цю класичну страву з мінімальними зусиллями. Літо – це час, коли ми прагнемо…

Чому ваш соус завжди згортається: проста помилка, якої припускаються 9 з 10 господинь

Чому ваш соус завжди згортається: проста помилка, якої припускаються 9 з 10 господинь 40

Кулінарні невдачі трапляються навіть у досвідчених господарок. Особливо прикро, коли ідеальний соус раптом перетворюється на комкувату масу. Кухарські школи пояснюють: головна помилка — додавання молочних продуктів до надто гарячого середовища. Вершки чи сметана згортаються при різкому перепаді температур, повідомляє кореспондент…

Що приховує смак магазинного майонезу: простий спосіб перетворити його на домашній за 1 хвилину

Що приховує смак магазинного майонезу: простий спосіб перетворити його на домашній за 1 хвилину 41

Майонез давно став звичайним продуктом на столі. Але смак магазинного соусу часто викликає питання: надто різкий, з хімічним відтінком і без справжньої ніжності. Кулінари запевняють: змінити його можна за хвилину. Достатньо додати кілька простих інгредієнтів, повідомляє кореспондент Біловини. Головний секрет…

Соус для пельменів, який затьмарить все: всього 3 інгредієнти, і ви будете в шоці

Соус для пельменів, який затьмарить все: всього 3 інгредієнти, і ви будете в шоці 42

Багато хто звикли їсти пельмені з майонезом або сметаною, але є спосіб зробити їх смак зовсім іншим. Усього три простих інгредієнта здатні перетворити звичну страву на ресторанну. Головний секрет у тому, що соус готується за лічені хвилини. При цьому він…