Домашня випічка зі згущеним молоком — це завжди про щось тепле та затишне. Якщо ви хочете, щоб ваші десерти були менш калорійними, приготуйте згущене молоко без цукру власноруч. Це ще й доволі просто!
Інгредієнти:
- 100 г сухого молока
- 2 ст. л. стевії (або іншого цукрозамінника на ваш вибір)
- Дрібка ваніліну
- 100 мл води
Покрокове приготування:
- Додайте у каструлю чи сотейник 100 г сухого молока, 2 ст. л. стевії та дрібку ваніліну.
- Влийте до сухих інгредієнтів 100 мл звичайної води та ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.
- Поставте каструлю на середній вогонь і варіть суміш протягом 20 хвилин, постійно помішуючи вінчиком, приділяючи увагу дну, щоб уникнути пригорання.
- За час варіння маса має загуснути та набути приємної кремової, блискучої консистенції.
- Перелийте готове згущене молоко у чисту, суху та герметичну ємність. З цієї кількості вийде приблизно 300 г продукту.
- Дайте згущеному молоку повністю охолонути, а потім зберігайте його у холодильнику. Смачного!
🍳 Секрет від Шефа:
Не переборщіть із ваніліном, адже надмірна кількість може надати згущеному молоку гіркуватого присмаку. Якщо після приготування маса здається неоднорідною, дайте їй трохи охолонути та перебийте занурювальним блендером до гладкості. Пам’ятайте, що після охолодження згущене молоко стане густішим, тому не намагайтеся досягти максимальної густоти ще на плиті.
Додаткові деталі:
Як довго зберігати домашнє згущене молоко?
Зберігайте його в чистій герметичній тарі в холодильнику. Бажано спожити протягом 3–4 днів, оскільки домашній продукт не проходить промислової стерилізації.
Чи можна використовувати домашнє згущене молоко для випічки?
Так, його можна додавати до кремів, млинців, тортів і запіканок. Враховуйте, що консистенція та солодкість можуть відрізнятися від магазинного згущеного молока.
Чому згущене молоко після охолодження стало надто густим?
Під час охолодження молочна суміш стає густішою. Якщо консистенція надто щільна, спробуйте ретельно перемішати її або додати трохи води й довести до однорідності.
Джерело новини: klopotenko.com