Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Хрускіт – вирішальний фактор при виборі продуктів, вважають експерти. Манящий хруст: эксперты объяснили, почему текстура блюда иногда важнее вкуса (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Історичний фактор Хрускіт, який видають деякі продукти під час першого укусу, може стати вирішальним фактором при виборі страв. Будь…
Темний шоколад вважається корисними ласощами. Його часто обирають ті, хто стежить за фігурою, але не може відмовитися від солодкого. Як вибрати якісний темний шоколад — підказки експертів (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Як пояснила дієтолог Ханіє Відмар у бесіді з Daily Mail, у…
Американський стартап представив технологію, яка може збільшити термін придатності продуктів без «хімії». Нове рішення вже протестували на хлібі та інших товарах. Термін зберігання продуктів збільшили до 80 днів без консервантів – як це можливо (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Як пише видання FoodNavigator,…
Чи доводилося вам викидати пружні та блискучі яблука, куплені кілька днів тому, бо після зберігання в холодильнику на них з’явилися вм’ятини та темні плями? За статистикою, яку наводить видання Cooking, деякі люди щодня викидають до півкілограма їжі, бо не встигають…
Нове дослідження виявило, що звички додавати сіль до їжі відрізняються залежно від статі, впливаючи як на частоту, так і на причини цієї звички. Звичка додавати сіль до їжі залежить від статі (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Вчені проаналізували дані понад 8 тисяч людей…
Творог цінується за високий вміст білка, але багато хто відмовляється від нього через жирність. Чи може знежирений творог стати повноцінною заміною звичайному і якої жирності виходить творог, якщо готувати його вдома — розбираємося разом з консультантом з харчування, співавтором дайджестів…
Пенне – коротка паста, друга за популярністю в Італії. Вона виглядає просто, але смак виходить дуже ніжним і дещо особливим. Ситність страві з неї надають картопля, капуста та вершково-сирний соус, що обволікає всю пасту. Шеф-кухар розповіла, як зробити кремову пасту…
Багато хто знає про так звані “ліниві” рецепти, які спрощують приготування звичних страв, лише змінюючи їх зовнішній вигляд, але зберігаючи неповторний класичний смак. Найвідоміші з них – ліниві вареники, ліниві голубці, лінива запіканка. А що щодо пельменів? Ліниві пельмені без…
Нові дослідження щодо штучних підсолоджувачів викликали суперечки між науковцями та виробниками. Нові дослідження про штучні підсолоджувачі викликали суперечку між науковцями та виробниками (Фото: Shutterstock/FOTODOM) За останній рік кілька досліджень поставили під сумнів безпеку та вплив штучних підсолоджувачів, таких як аспартам,…