Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Незалежно від того, які палкі суперечки точаться щодо того, чи додавати в окрошку квас чи кефір, літня погода все одно спекотніша. І практично будь-який холодний суп здається справжнім порятунком. Але такі страви мають свої мінуси: вони можуть завдати шкоди здоров’ю.…
Зневоднення — не єдина перешкода для доброго самопочуття у спеку. Разом із потом організм втрачає не лише воду, а й електроліти, які забезпечують нормальну роботу серця та тонус судин. Лікар нагадала, як відновити електролітний баланс влітку (Фото: Згенеровано ШІ) Щоб…
Зовні булочки можуть виглядати рум’яними та апетитними, але перший же укус виявляє їхню сухість і щільність. Найчастіше причина не в рецепті, а в кількох поширених помилках під час замішування та випікання. Шеф-кондитер розкрила 5 простих способів зробити домашні булочки пишними…
Учені з’ясували, як за кольором ягід визначити наявність корисних речовин. Ученые выяснили, как по цвету ягоды определить, какие в ней полезные вещества (Фото: Сгенерировано ИИ) До складу багатьох ягід входять антоціани, які часто відповідають за їхній колір. Дослідники виявили прямий…
Ковбасний сир – продукт неоднозначний: починаючи з назви і закінчуючи складом. Ми запитали у старшого кухаря-консультанта Гастроном.ру Михайла Петрова, з чого роблять ковбасний сир, чи є в ньому користь, як коптять цей продукт та про інші особливості. Вся правда о…
Напевно, ви помічали, що влітку менше хочеться їсти, і позбутися зайвих кілограмів у спеку нібито простіше. Лікар, медичний редактор порталу Гастроном.ру Вероніка Климова пояснила, які фізіологічні механізми стоять за цим явищем. Чи правда, що влітку легше схуднути — пояснила лікар…
Якщо ви шукаєте ситну вечерю, яка не потребує багато посуду, цей рецепт стане чудовим вибором. Рис басматі, просочений спеціями та овочевим бульйоном, а також підсмажений панір роблять страву ніжною та насиченою. За бажанням, панір легко замінити тофу. Кулінарний експерт демонструє…
Недостигла или перезріла полуниця часто стає несмачною, але експерти знайшли спосіб перетворити її на вишуканий десерт. Шеф-повар нашел легкий способ сделать мягкое мороженое из неспелой клубники и водки (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Шеф-кухар Том Хант поділився з виданням The Guardian методом, як…
Влітку, коли хочеться насолоджуватися сезонними ягодами, фруктами та овочами, часто виникає питання: чи вистачить запасів вітамінів до зими, якщо споживати їх тільки зараз? Це закономірне питання, тому ми звернулися до лікаря Олени Парецької, яка є педіатром, алергологом-імунологом, дієтологом-нутриціологом та патофізіологом.…