Не дивно, що на честь шоколаду запровадили свято, яке відзначатимуть 13 вересня, адже це ласощі так улюблені багатьма. За що, крім смаку, люблять шоколад, і як він з’явився – читайте в нашій статті.
Ми звикли, що шоколад робиться з какао-бобів, і це дійсно так – для деяких його видів, як-от звичний молочний і гіркий. Проте існують і різновиди шоколаду, для виробництва яких какао не використовується: серед них білий і навіть чайний. Однак саме какао забезпечує більшу частину корисних властивостей шоколаду, серед яких покращення роботи серцево-судинної системи та стимуляція нейронної активності мозку.
Спочатку шоколад був холодним гіркуватим напоєм. Не випадково ацтекське слово «чоколатль», яке видозмінилося в звичну нам назву солодощів, дослівно перекладається як «гірка вода». В Європі, куди шоколад привезли колонізатори, аби зробити його солодшим, до напою почали додавати мед. Через високу ціну це ласощі довгий час були доступні лише аристократії.
На батьківщині ж шоколаду (територія нинішньої Мексики) він теж вважався дуже цінним. Настільки, що ацтеки використовували какао-боби як валюту. Не обійшлося і без «фальшивомонетників»: деякі підробляли «гроші», ліплячи подоби какао-бобів із глини.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цікаві історичні факти про шоколад нагадують, що це не просто смачна насолода, а продукт з глибоким культурним та економічним корінням. Знання про його походження та цінність може додати нового виміру до сприйняття цього улюбленого багатьма продукту, а також надихнути на кулінарні експерименти з різними видами шоколаду.
Джерело новини: www.gastronom.ru