Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Останнім часом серед кухонних гаджетів для зберігання їжі особливо популярним став вакууматор. Це пристрій, який відкачує повітря з пакета, а потім герметично його запаює. Такий спосіб допомагає зменшити контакт їжі з киснем, захищає заморожені продукти і дає змогу зручно розділяти…
Існує безліч кулінарних лайфхаків, як приготувати свинину та зробити її мʼякшою й соковитішою. Але чи всі вони працюють? Ми з командою перевірили один з таких методів, а саме чи робить сода мʼясо мʼяким. Для експерименту обрали свинячу лопатку, адже саме…
Коли діло доходить до випічки, пергаментний папір здається просто незамінним. Але це далеко не так! Тож якщо раптом ви вже замісили тісто, а пергаменту під рукою не виявилося — не засмучуйтеся! Ось чотири варіанти, чим можна замінити пергаментний папір. Зміст…
Що таке фізаліс, чим він корисний та як використовувати в кулінарії Учува, увілья, агуайманто, топотопо, аґрус перуанський та голденберрі — усі ці назви описують один продукт, що в наших широтах відомий як фізаліс. Його легко впізнати за невеликою жовтою ягодою,…
Про головне: Пектин — це натуральний полісахарид, що міститься у фруктах та ягодах і використовується як загущувач та желюючий агент у кулінарії. Існує кілька видів пектину, кожен з яких має свої особливості застосування. Пектин — це полісахарид, що міститься у…
Про головне: Хумус – це популярна близькосхідна паста з нуту та тахіні, яка цінується за свій смак та поживні властивості. Ця страва корисна для травлення, допомагає нормалізувати рівень цукру в крові та може сприяти схудненню. Що таке хумус Хумус —…
Традиційна мамалига з бринзою та часниковою олією Відкрийте для себе аромат та ситість традиційної мамалиги – страви, що зігріває душу та тіло. Це ніжний кукурудзяний каш, який чудово смакує з солоною бринзою та пікантною часниковою олією. Простий у приготуванні, але…
Тортилья з грибами: Простий та смачний рецепт Смачна тортилья з грибами Тортилья з грибами – це вишукана та ситна страва, що поєднує ніжність грибів та яєць, оповитих м’якою тортильєю. Ця страва, надзвичайно популярна в іспаномовних країнах, завоювала серця українців завдяки…
Соковитий Люля-кебаб: Рецепт від Шефа Люля-кебаб – це ароматна та надзвичайно соковита страва, яка зазвичай готується з дрібно нарізаного м’яса, найчастіше яловичини або баранини, зі спеціями та цибулею. Традиційно його готують на відкритому вогні, що надає йому неповторного димного аромату.…