Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Ця страва виглядає ефектно, але готується зовсім нескладно. Ніжна запечена фета із золотистою скоринкою та кедровими горішками, ароматна броколі та хрусткий редис із лимонною заправкою створюють гармонійне поєднання смаків. Не тільки для грецького салату: шеф-кухар показала, як за кілька хвилин…
Новий кулінарний тренд набирає обертів: люди масово почали запікати арбуз, щоб досягти незвичайного смаку та текстури, схожих на тунця. В соцсетях завирусился рецепт запеченного арбуза — он приобретает вкус тунца (Фото: Сгенерировано ИИ) Про це повідомляє видання Men Today, зазначаючи,…
Якщо мова заходить про грузинську кухню, складно уникнути в цій розмові згадки про ткемалі та сацебелі. Це ключові соуси для гастрономії Грузії, але різниця принципова: і в складі, і у філософії смаку, і в призначенні. Редакція Gastronom.ru дізналася у шеф-кухаря…
Свекла, горький шоколад и оливковое масло: чистят ли сосуды на самом деле — мнение кардиолога Свекла, шоколад, оливковое масло: чистят ли сосуды на самом деле — мнение кардиолога (Фото: Сгенерировано ИИ) Мільйони людей роками вживають буряк, гіркий шоколад і поливають…
В розпал сезону заготівель саме час згадати перевірений рецепт, який не потребує жодної краплі олії чи оцту. Лише помідори, перець, часник, сіль і цукор. Зінаїда Миколаївна, дачниця з майже піввіковим стажем, поділилася своїм фірмовим рецептом лечо, який ідеально підходить для…
Пастила — не найочевидніший спосіб приготувати фрукти з власного саду, але він того вартий. Смак, користь та краса подачі — що ще потрібно! Повар рассказал, как приготовить пастилу из сезонных фруктов — идеальное решение для использования урожая (Фото: Згенеровано ШІ)…
Деталі відіграють важливу роль у тому, яке враження залишиться від напою чи страви. Особливо, коли це коктейль «Блакитна лагуна» — яскравий, насичений, що асоціюється з літом. Приготувати коктейль не так складно, а от подача вимагає набагато більше уваги до себе.…
Шотландські вчені розробляють інноваційну технологію, яка дозволить зробити випічку, таку як сосиски в листковому тісті та круасани, менш жирною, зберігаючи при цьому звичну текстуру. Замість вершкового масла та тваринних жирів, дослідники пропонують використовувати спеціально оброблені рослинні олії. Вчені вигадали, як…
Навколо сублімованих ягід та фруктів останнім часом багато розмов. Одні називають їх суперпродуктом, інші — «пустушкою». Хто має рацію? В рамках проєкту «Науковий вердикт» доцент кафедри неорганічної хімії Хімічного інституту імені А.М. Бутлерова Казанського федерального університету Артур Ханнанов розвіяв найпопулярніші…